Michelin directeur: “Ik zal de gastronomie beschermen met alles dat ik heb.”

Op vrijdag 13 maart 2020 werden de deuren van alle restaurants en bars in België gesloten. Een dag later gebeurde dit ook in Frankrijk. Nadat de volledige kracht van deze maatregel – gericht op het vertragen van Covid-19 – op zijn plaats kwam, postte Gwendal Poullennec, de internationale directeur van de Michelin gidsen, een open brief naar Franse restauranthouders. 

De gezondheidscrisis waar de hele wereld momenteel doorheen gaat, raakt de wereld van de horeca hard. Geconfronteerd met deze situatie van onzekerheid, stuur Gwendal Poullennec een boodschap van hoop en solidariteit uit naar restauranthouders in Frankrijk. “Ik blijf werken om de gastronomie te beschermen met alles dat ik heb.” aldus Poullennec.

De internationale directeur van de wereldbekende Michelin gidsen wil in het bijzonder een riem onder het hart van de Franse chef-koks steken, die volgens hem veel betekenen voor de gastronomie.

Enkele delen uit de boodschap van Gwendal Poullennec:

“Een boodschap vanuit mijn geïmproviseerde kantoor: namens het hele Michelin gids-team wil ik mijn diepste medeleven betuigen met de families van de Covid-19 slachtoffers en veel respect tonen aan degenen die zich dagelijks inzetten om deze pandemie te beteugelen.”

“We zijn ons bewust van de stopzetting of opschorting van sommige activiteiten. De levenslange droom van veel chefs wordt momenteel op de proef gesteld. Ik wil mijn volledige steun voor hen uiten tijdens dit moeilijk moment. De Michelin gids en ons hele team zullen zo snel mogelijk terugkeren om al hun energie te steken in het begeleiden van de gastronomie op hun weg terug.”

View this post on Instagram

From my makeshift office: on behalf of the whole MICHELIN Guide team, I want to express my deepest sympathy for the families and loved ones of the Covid-19 victims and a deep respect for those who are committed on a daily basis to curbing this pandemic. Restaurants are all about sharing; but for now, and for an indefinite period of time, it will not be possible to go to these convivial places to admire the talent of the chefs and their teams service after service. We are well aware of the resulting drop or suspension of business. The lifelong dream of many chefs is being put to the test at the moment. I would like to express my full support for them during this tense moment that we all wish would end quickly. As soon as possible, the Michelin Guide and its teams will return to devoting all their energy to guide gastronomes on their way back to your establishments. Not only will our inspectors be among your first customers, but we will make sure to nourish our passionate community of gastronomes with your latest news and creations, and I will work to defend gastronomy with everything that I have. A restaurant that closes for several weeks means a whole community will suffer. It not only is of course the staff of the establishment but also the market vendors, fishermen, farmers and all the other actors who depend on the restaurant for their livelihoods. Some chefs have expressed their resulting fears about the implications on the next installment of the Michelin Guide. We are fully aware that this situation is unprecedented. Therefore, we will adapt to the circumstances to evaluate your restaurants in a fair and equitable manner once things have returned to normal. The community of chefs is one of the most dynamic and close-knit in the world and I am convinced that it will be able to weather this storm together.

A post shared by Gwendal Poullennec (@gwendalpoullennec) on

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!