Oh Restaurant

Oh Restaurant 
Koninklijke Baan 289
8670 St.-Idesbald
Tel. 058 52 05 72
www.ohrestaurant.be 

Oh-restaurant vierde in 2019 z’n vijftienjarig bestaan. De naam is zowel een kreet van verrukking als een referentie naar water – eau. Niet alleen is de zee vlakbij, maar in de zaal is zowaar een watervalletje met vijvertje aangelegd waar je via tegels overheen moet stappen. Dat klinkt griezeliger dan het is – je gaat er echt niet invallen. Het geeft de zaal iets van een Oosterse tuin in een nochtans eigentijdse, moderne inrichting. Vooraan is Oh opgevat als een gastrobar, met tapas en sharing hapjes bij een goed glas wijn, een craft beer, cocktail of wat dan ook.

Achteraan, in het gastronomisch deel, zet uitbater-sommelier-chef Ivan Puystiens volop in op beleving. Niet alleen onderhoudt hij z’n gasten met anekdoten; de steak tartaar komt hij ook persoonlijk aan tafel versnijden en een omgebouwde vliegtuigtrolley doet dienst als chariot voor de kaas. Als North Sea Chef werkt hij veel met duurzaam gevangen Noordzeevis, zijn eigen motto indachtig: “We erven de aarde niet van onze ouders, maar we lenen ze van onze kinderen.” Ook daarnaast werkt hij met lokale producten – de duinbessen in cocktails, sauzen en garnituur komen letterlijk uit de duinen. Visueel aantrekkelijke gerechten (zelfs de amuses zijn eigenlijk afgewerkte minigerechtjes) zijn een samenspel van uitgebalanceerde smaken en contrasterende texturen, waardoor elke hap verrast. En telkens afgewerkt met een eenvoudig, maar perfect gemaakt sausje. De chef beheerst de moderne technieken maar bewijst tegelijk dat hij ook de oude stielkennis nog in de vingers heeft.

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!