Aardappel-aspergesalade, paarse basilicum, vanille en mosterd

Al zes jaar lang vormen de Zeeuwse broers Kamiel en Hendrik Buysse een gouden duo als de Blend Brothers. Smaakvol en bijzonder eten, originele cocktails en gepaste muziek vormen hier de basis. De twee lieten hun hoofd niet hangen tijdens de lange horecasluitingen: eind mei brachten ze met ‘Eat This’ een tweede boek uit. Vandaag bereiden we een frisse aardappel-aspergesalade, paarse basilicum, vanille en mosterd.

Ingrediënten voor

2 personen
300 g Krielaardappels
takjes tijm
3 teentjes knoflook
snuifje Zout
5 Asperges
klontje Boter
peper
50 g Mayonaise
10 g Mosterd
Vanillestok
gepekeld mosterdzaad
2 g paarse basilicumblaadjes
bereiding

Doe de krielaardappelen in een kookpot met water met de tijm, knoflook en een snufje zout. Kook gaar in 20 min, giet af en zet koud. Snijd ze in stukken wanneer ze volledig afgekoeld zijn. 

Schil de asperges en kook ze gedurende 10 min in een kookpot met gezouten water en een klontje boter. Laat ze volledig afkoelen en snijd ze in de lengte in vieren. 

Meng de mayonaise met de mosterd en de vanille. Voeg de asperges bij de krieltjes en meng er de vanillemosterdmayonaise door. Dresseer op een bord en werk af met mosterdzaad en basilicumblaadjes. 

delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!