Appelgebak met krenten en gegrilde hazelnoten

De zomer ligt inmiddels achter ons en de herfst doet deze maand langzaam maar zeker haar intrede. Daarom bereiden we vandaag appelgebak met krenten en gegrilde hazelnoten. 

Ingrediënten

4personen

Appelgebak met krenten en gegrilde hazelnoten

Bereiding

Appelgebak met krenten en gegrilde hazelnoten

1. Laat de gedroogde krenten in koud water zwellen en laat ze nadien uitlekken.

2. Meng in een kom, de bloem, de bruine suiker en de gehakte hazelnoten. Voeg er de zachte boter aan toe en meng de ingrediënten goed door elkaar tot een homogeen deeg. Bewaar dit deeg in de koelkast.

3. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd ze vervolgens in blokjes van 1 centimeter.

4. Bak de appelen in een pan in geklaarde boter. Flambeer met de calvados en haal ze van het vuur, voeg er de krenten aan toe en bewaar.

5. Rol het zanddeeg uit tot op een dikte van ongeveer 3 mm. Snijd de deeglap in de gewenste vorm. Bekleed de vormen van 4 cm diameter met zanddeeg. Zet de vormen in een voorverwarmde oven van 165°C gedurende 10 min.

6. Haal ze uit de oven en vul de vormen met de mengeling van appeltjes met krenten. Beleg met een dikke laag van het suiker- en notenmengsel en zet opnieuw in de oven gedurende 15 min.

7. Neem uit de oven, haal uit de vorm en schik op een bord. Je kan dit gerecht serveren met een crème anglaise en een appelsorbet. 

krenten hazelnoten appel gebak dessert recept

Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.

Vraag het aan Lio

Reacties