Britse klassieker: zo maak je heerlijke fish and chips

Niets zo Brits als fish and chips. In 1860 opende de eerste fish and chips shop in Engeland. Het favoriete fastfood van onze Britse vrienden is ondertussen wereldwijd bekend. Ben jij ook al aan het watertanden? Volg dan onderstaand recept voor knapperige frietjes en gefrituurde vis met een lekker krokant korstje.

Ingrediënten voor

4 personen
800 g Aardappel
800 g filet van verse, witte vis
frituurolie
200 g Bloem
2 tl Bakpoeder
snufje Zout
250 ml Bier
bereiding

Chips

Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd er grote frieten van. Doe de frieten in een pan met een eetlepel zout en breng aan de kook. Laat zachtjes doorkoken op een laag vuur tot de buitenkant van de aardappel knapperig wordt. Haal de frieten uit het water en leg ze een half uur in de koelkast op een rooster, zodat ze snel kunnen afkoelen. 

Verhit de olie tot 130 graden en bak de afgekoelde frietjes ongeveer 5 minuten, tot ze een goudgele kleur krijgen. Schep de frieten terug op het rooster en laat ze weer afkoelen in de koelkast. Verhit de olie vervolgens tot 190 graden en bak de frieten in ongeveer 3 minuten verder af. 

Fish

Verwarm de olie voor tot 185 graden. Meng het bakpoeder en een halve theelepel zout met de bloem. Roer het bier erdoor vlak voor je gaat bakken zodat het een dik beslag wordt. 

Haal de vis door het beslag en laat per twee stuks bakken in de olie. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de vis en ligt tussen de 4 en 6 minuten. Blijf daarom in de buurt en haal de vis eruit als hij goudbruin is. Laat de gefrituurde vis uitlekken op een stuk keukenpapier en serveer vervolgens samen met de chips. 

TIP VAN DE REDACTIE

Tip: tartaarsaus kan een mooie aanvulling zijn voor sausliefhebbers

delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!