Haal je boter op tijd uit de koelkast, wij gebruiken ze in dit recept op kamertemperatuur.
- Doe de bloem, de suiker, het bakpoeder en de haver in de mengbeker van de keukenmachine. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten goed afweegt. Meng alle ingrediënten op lage snelheid.
- Snijd de malse boter in stukjes en voeg die één voor één toe aan de droge ingrediënten. Doe ook het ei in de pot met beslag. Snijd een vanillestokje en schraap de zaadjes eruit. Voeg ze toe aan je mengsel.
- Laat nu je machine op hoge snelheid draaien, totdat je koekjesdeeg egaal wordt.
- Breek de chocolade en hak ze in stukjes. Zorg ervoor dat de chocolade niet al te fijn gehakt is. Er mogen best wel grote stukken in!
- Voeg nu ook de chocolade bij het deeg en laat de machine alles mengen. Leg een vel folie op je werkblad en schep het deeg erop. Verpak het deeg in de folie en laat deze een half uurtje rusten in de koelkast.
- Verwarm nu je oven op 175°C. Neem een bakplaat en leg daarop een vel bakpapier. Rol kleine balletjes van het deeg met een diameter van ongeveer 3 à 4 cm. Schik ze op de bakplaat met voldoende ruimte tussen.
- Druk de balletjes plat tot een reeks koekjes met dezelfde grootte.
- Bak de koekjes 20 min lang in de oven van 175°C.
Belangrijk: de baktijd kan afhankelijk zijn van het type oven. Controleer dus regelmatig even het resultaat.
