Frisse tomatensoep met heilbot en limoen

Warme temperaturen vragen voor frisse en simpele gerechtjes. Soep is daar het perfecte voorbeeld van. Deze heerlijke tomatensoep met heilbot, limoen en Thaise chilipepers is de perfecte balans tussen zoet, zuur, pikant en fris. Heerlijk voor op een late zomeravond. 

bereiding

Plaats een pan op middelhoog vuur giet er wat plantaardige olie in. Voeg hier de fijngesnipperde sjalot, de fijngesneden knoflook, het fijngehakte citroengras en de fijngesneden Thaise chilipepers aan toe. Roer regelmatig totdat alle aroma's vrijkomen (ongeveer 5 minuten). Snijd de tomaten ondertussen in middelgrote blokjes. Voeg deze daarna ook toe in de pan. Duw de tomaten lichtjes aan zodat alle sappen vrijkomen en zodat het mengsel wat dikker wordt. 

Voeg een liter water toe aan de pan en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur zachter zodat het wat kan sudderen. 

Snijd de heilbotfilets in middelgrote blokjes en voeg ze toe in de pan. Breng op smaak met wat zout. Laat alles goed koken totdat de vis gaar is. Haal de pan van het vuur af en voeg de vissaus en de limoensap toe. Roer alles goed door elkaar en proef of de smaken goed zitten. Snijd alle kruiden fijn en voeg ze toe aan de soep. 

delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!