1. Kook de asperges al dente en laat ze afkoelen in ijswater.
2. Bak de asperges goudbruin in een pan met boter en olijfolie. Werk af met de tijm en knoflook en kruid met peper en zout.
3. Meng de wrongel of hangop met de sjalot en werk af met xeresazijn. Kruid met peper en zout.
4. Dien de asperges op met de kaas. Werk de salade af met de vinaigrette, croutons en kruidensla.
