Gratin dauphinois

Gek op aardappelen uit de oven? Gratin dauphinois is een ovenschotel uit de traditionele regionale Franse keuken op basis van aardappelen en crème fraîche. Comfort food pur sang! 

Ingrediënten voor

4 personen
4 dl Room
4 dl Melk
2 teentjes knoflook
g Rozemarijn
2 Laurierblaadjes
peper en zout
800 g Aardappelen
klontje Boter
150 g Gemalen kaas
2 takjes tijm
bereiding
  1. Neem een kookpot en giet er de melk en de room in. Voeg de kruiden (rozemarijn, teentjes look, de laurier en tijm) toe. Kruid het geheel voldoende met peper uit de molen, een snufje zout en nootmuskaat.
  2. Verwarm het op een zacht vuur en laat de kruiden hun smaak afgeven aan de room en melk. Het mengsel mag zeer warm worden, maar laat het niet koken.
  3. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 2,5 mm. Gebruik hiervoor een klassieke mandoline of snij in stukjes met scherp mesje.
  4. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Smeer de binnenzijde van je ovenschaal in met een klontje boter. Schik vervolgens je aardappelschijfjes, geschrankt over elkaar als dakpannen. Werk in lagen voor ongeveer twee derde gevuld is.
  5. Zeef het mengsel van melk en room. Schenk het over de aardappelschijfjes tot ze onderstaan. Werk af met een laag kaas.
  6. Plaats de schaal in de oven. Laat het gerecht ongeveer 30 à 40 min garen, tot er een goudbruin kaaskorstje op ligt. Wil je zeker weten dat je gerecht gaar is? Prik er even in met een vork.
  7. Serveer zo, of met een stukje witte vis.
delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!