Huisbereide Brusselse wafels

Een Brusselse wafel kenmerkt zich door zijn knapperigheid en luchtigheid! Ideaal om op te smullen met slagroom, ijs of gewoon met een beetje suiker. Geen idee hoe er zelf aan te beginnen? Ambiance deelt het recept zodat je ze makkelijk zelf bereidt thuis!

Ingrediënten voor

4 personen
3 Eieren
3,5 dl Melk
20 g Gist
3,5 dl Lauw water
450 g zelfrijzende bloem
100 g gesmolten boter
1 el Griessuiker
Zout
bereiding

Verwarm de melk lauw in een pannetje. In een andere pan smelt je de boter, maar zorg ervoor dat hij niet buin kleur. Doe bij de boter de melk en het lauwe water. 

Scheid de eiren in twee aparte kommen. De eierdooiers gaan in één kom, de eiwitten in de andere. Klop de dooiers los met een garde. 

Voeg het geheel van de melk, boter en het lauwe water eraan toe. Daarna klop je de gist door het beslag tot deze volledig is opgelost. Voeg griessuiker toe en meng opnieuw. 

Ontvet een mengkom en klop daarin de eiwitten los tot een stevig schuim. Zorg dat de garde volledig proper is, anders lukt het niet! Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig onder het beslag, zodat de lucht erin blijft. 

Stooi nog een snuifje zout ter afwerking en spatel alles nog eens luchtig door. Laat het beslag afgedekt een halfuurtje rusten op kamertemperatuur. 

Bak de wafels in een wafelijzer met grote gaten, zodat de wafel eruitziet als de klassieke Brusselse wafel. Werk af met bloemsuiker, slagroom of andere toppings en genieten maar!

delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant. 

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!