- Snij de kabeljauwfilet in twee. Leg de stukken in een ovenschaal.
- Pluk de blaadjes van alle verse kruiden en snij ze fijn. Doe de boter, het paneermeel en de fijngehakte kruiden samen in een mengkom. Meng goed onder mekaar en vorm hiervan twee rechthoeken van een centimeter dik en ongeveer dezelfde lengte als de visfilets. Kruid de kabeljauwfilets met zout en peper en leg de pandades van tuinkruiden er bovenop.
- Snipper de sjalotjes fijn en strooi over de vis. Zet de vis net onder in witte wijn en plaats in een voorverwarmde oven van 200 °C gedurende 15 min.
- Schil ondertussen de krielaardappeltjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet de aardappelen vervolgens af en haal de vis uit de oven.
- Schik de vis mooi op een bord samen met enkele krielaardappeltjes. Werk af met enkele lepeltjes van de saus.
Een recept van Dominique Persoone Kabeljauwhaasje in een pandade van tuinkruiden
Vandaag bereidt njam!-chef Dominique Persoone een kabeljauwhaasje in een pandade van tuinkruiden met krielaardappeltjes. Een heerlijk licht gerechtje met verschillende tuinkruiden als smaakmakers. Bron: njam!
Ingrediënten
Kabeljauwhaasje in een pandade van tuinkruiden
- Kabeljauwfilet 1
- Peterselie handvol
- Basilicum handvol
- Dragon handvol
- Dille handvol
- Boter 50 g
- Paneermeel 50 g
- Sjalotten 2
- Krielaardappels 8-10
- Peper en zout
- Witte wijn
Bereiding
Kabeljauwhaasje in een pandade van tuinkruiden
Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.
Vraag
het aan Lio