Kikkererwten-dillesandwich

Plantaardige sandwichspread is ontzettend leuk en eenvoudig om zelf te maken. Het voordeel? Jij kunt bepalen wat je allemaal in de spread doet, dus je kunt hem zo lekker maken als jij zelf wilt. Experimenteren maar! In deze kikkererwten-dillesandwich van Living The Green Life combineren we de dille met augurk, want deze combi gaat heel goed samen. 

Ingrediënten voor

2 personen
100 g kikkererwten
4 el vegan mayonaise
een paar takjes verse dille
1 augurk
1/2 Groene paprika
snuifje Zout
4 sneetjes Volkorenbrood
stuk Komkommer
20 g Becel romig
handvol Rucola
bereiding
  1.  Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze goed af in een vergiet. Doe de kikkererwten vervolgens in een grote kom en prak ze fijn. Voeg 4 eetlepels vegan mayonaise toe en meng alles goed door elkaar. Als het geheel te droog is, kun je wat extra mayonaise toevoegen.
  2. Strip de dille van de takjes en hak fijn. Snijd de augurk en paprika in kleine blokjes. Voeg alles toe aan het kikkererwtenmengsel en meng alles weer goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Doe 4 sneetjes volkorenbrood in een broodrooster of rooster deze in een droge pan. Snijd een paar plakjes van de komkommer.
  4.  Smeer het geroosterde brood aan één kant in met Becel Romig, verdeel de kikkererwten-dillespread over de broodjes en leg er wat rucola op.
  5. ENJOY!
TIP VAN DE REDACTIE

Houd je niet van augurk? Geen probleem, dan kun je dit weglaten en een andere knapperige groente toevoegen.

delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!