Op lage temperatuur gegaarde Welshe lamsschenkel

Verras je gasten met deze heerlijke lamsschenkel.

Ingrediënten voor

4 personen
4 Welshe lamsschenkels
4 stuks Aardappelen
4 Witte asperges
500 g Tuinbonen
8 Morilles
1 Sjalot
1 el Ras el hanout
tijm
laurier
teentjes Look
Melk
Room
klontje Boter
peper
snuifje Zout
bereiding
  1. Trek het lamsvlees vacuüm met tijm, laurier en look en gaar 2 uur in een warmwaterbad bij 60°.
  2. Kook de aardappelen in gezouten water, giet af, plet met een vork en meng met room, melk en boter. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Schil de asperges en kook ze 4 minuten in gezouten water. Snij in stukken.
  4. Dop de tuinbonen en kook ze 2 minuten in gezouten water.
  5. Maak de morilles schoon en bak ze in boter. Voeg de asperges en tuinbonen toe. Breng op smaak met ras el hanout en laat nog even meebakken.
  6. Dresseer zoals op de foto.
TIP VAN DE REDACTIE

Verras je gasten met deze heerlijke lamsschenkel.

delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!