Op lage temperatuur gegaarde Welshe lamsschenkel

Verras je gasten met deze heerlijke lamsschenkel.

Ingrediënten

4personen

Op lage temperatuur gegaarde Welshe lamsschenkel

Bereiding

Op lage temperatuur gegaarde Welshe lamsschenkel

  1. Trek het lamsvlees vacuüm met tijm, laurier en look en gaar 2 uur in een warmwaterbad bij 60°.
  2. Kook de aardappelen in gezouten water, giet af, plet met een vork en meng met room, melk en boter. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Schil de asperges en kook ze 4 minuten in gezouten water. Snij in stukken.
  4. Dop de tuinbonen en kook ze 2 minuten in gezouten water.
  5. Maak de morilles schoon en bak ze in boter. Voeg de asperges en tuinbonen toe. Breng op smaak met ras el hanout en laat nog even meebakken.
  6. Dresseer zoals op de foto.

Tips & tricks

Verras je gasten met deze heerlijke lamsschenkel.

aardappele traag gegaard Welshe lamsschenkel Lam diner vlees

Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.

Vraag het aan Lio

Reacties