Poolse dumplings met zuurkool en paddenstoelen

Het ultieme comfort food? Poolse dumplings, oftewel pierogi. De dumplings worden meestal gevuld met kaas, aardappel of zoals in ons recept met zuurkool en paddenstoelen. Traditioneel worden ze gegeten rond de jaarwisseling, maar je vindt een variatie voor elk seizoen. Smacznego!  

Ingrediënten voor

4 personen
1 pakje Zuurkool
1 pakje Champignons
1 Witte ui
250 g tarwebloem
1 el Roomboter
peper en zout
bereiding

We beginnen met het deeg. Meng bloem en zout met water en boter. Kneed met machine of met de hand tot stevig deeg. Maak er een bol van. Dek het geheel af met plastic folie of een vochtige theedoek en laat het een paar minuten rusten. Ondertussen maak je de vulling. 

Laat de zuurkool uitlekken en druk het vocht er zoveel mogelijk uit. Snijd zuurkool, ui en paddenstoelen fijn. Zet een pan op middelhoog vuur met boter en fruit de ui. Voeg de zuurkool en paddenstoelen toe. Bak voor ongeveer 7 à 10 min en breng op smaak met peper en zout.

Rol nu het deeg uit. Steek cirkels van +/- 8 cm diameter uit. Leg vervolgens op elke cirkel 1 el van het paddenstoelen-zuurkoolmengsel. Vouw de kussentjes dubbel en knijp goed dicht aan de buitenkant. Rimpel de uiteinden met een vork. Herhaal dit met elk kussentje. 

Breng water aan de kook, giet een scheutje olijfolie bij. Kook ongeveer 15 dumplings in 5 minuten gaar. Haal ze voorzichtig uit het water. 

Werk eventueel af met ui, spek en kaas. 

Smacznego! 

 

delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant. 

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!