Rode poon met linzensalade

Op zoek naar een gezonde maaltijd? Dagny Ross maakt dit heerlijke visgerecht met rode poon en linzensalade voor ons klaar. Perfect om in de week snel op tafel te toveren. 

Ingrediënten voor

4 personen
800 g Rode poon
1 teentje Look
50 g Broodkruimels
20 g Zonnebloempitten
25 g Gouda
1 el Olijfolie
1 Ei
peper
snuifje Zout
200 g Linzen
1 Rode appel
4 Artisjokharten
1 el Appelazijn
1 handvol Peterselie
bereiding
  1. Kook de linzen gedurende 40 minuten.
  2. Pel en plet de look. Meng met het broodkruim, de pitten, kaas, olijfolie en een snuifje zout.
  3. Leg de vis in een ovenschaal en kruid met peper en zout. Klop het ei los en bestrijk er de vis mee. Schep wat kruidenmengeling op elk stuk vis en druk mooi aan. Plaats 12-15 minuten in een aan 200° voorverwarmde oven.
  4. Doe de linzen in een schaal. Snij de appel in fijne brunoise en de artisjokharten in partjes en leg bovenop de linzen. Werk de salade af met gehakte peterselie, olijfolie, appelazijn en peper en zout.
  5. Dresseer. Leg op elk bord een beetje linzensalade en leg daar de vis bovenop. Serveer de rest van de linzensalade apart.
TIP VAN DE REDACTIE

Het kan ook met linzen uit blik. Vergeet ze dan wel niet goed te spoelen. Je kan dit gerecht ook met een andere vissoort maken, zolang het maar een witte, vaste vis is.

delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!