Salade van zeewierspaghetti met sesam en tahindressing

Zeewierspaghetti heeft een soortgelijke textuur als rijstnoedels, maar geeft gerechten een pittige hartige smaak. Dit gerecht uit Simpel van Ottolenghi is lekker als lichte lunch of als voorgerecht.

Ingrediënten voor

4 personen
50 g zeewierspaghetti
1 Komkommer
20 g Sesamzaad
15 g Koriander
1/2 tl chilivlokken
snuifje Zout
1 tl Honing
1 1/2 tl Rijstazijn
1 el Mirin
1 tl dijonmosterd
1 el tahin
1 el Arachideolie
bereiding

Doe voor de tahindressing honing, rijstazijn, mirin, dijonmosterd, tahin en arachideolie samen in een kleine kom. Klop alles goed door elkaar en zet opzij.

Snijd de komkommer overlangs, schraap de zaadlijst eruit en gooi die weg. Snijd het vruchtvlees in lange smalle repen. Doe de zeewierspaghetti in een middelgrote pan en overgiet hem met koud water. Breng het aan de kook, draai het vuur zo laag dat het zachtjes kookt en laat de spaghetti in 15 minuten beetgaar koken. Giet de spaghetti af, spoel hem onder de koude kraan, dep hem droog en zet opzij.

Doe de spaghetti in een grote kom en voeg komkommer, sesamzaad, koriander, dressing en ½ theelepel zout toe. Meng alles goed en verdeel de salade over diepe borden. Bestrooi met chilivlokken en serveer meteen.

TIP VAN DE REDACTIE

De salade is lekker bij vette vis – gebakken makreel of zalm – of gegrilde garnalen. Serveer de salade zodra u alles hebt gemengd. Als u hem te lang laat staan maakt de komkommer de salade waterig. De dressing kan u maximaal 2 dagen van tevoren maken.

delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant. 

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!