Spinaziekroketjes

Fatima El Irari is een fenomeen op instagram. De kookblogster met Marrokkaanse roots  heeft bijna 160.000 volgers die verleidt met haar klassieke Marrokaanse gerechten – zoals linzensoep en tajine – maar net zo goed met cheesecake of pasta. Vandaag bereiden we spinaziekroketjes uit kookboek ‘De keuken van Fatima’.

Ingrediënten voor

4 personen
500 g Aardappelen
100 ml warme melk
1 el Boter
1 tl Zout
1 tl Zwarte peper
1 el Olijfolie
300 g spinazie à la crème
200 g Bloem
2 Eieren
200 g Paneermeel
500 ml Zonnebloemolie
bereiding
  1. Schil de aardappels en kook in een ruime pan gaar.
  2. Giet het water af en voeg de melk, boter, het zout en de zwarte peper toe. Stamp de aardappels fijn.
  3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de spinazie gaar tot het vocht is verdampt.
  4. Prak de spinazie fijn met een vork en roer de spinazie door de aardappels.
  5. Verdeel het mengsel op een breed bord en zet minstens 30 min afgedekt in de koelkast.
  6. Vorm van het koude mengsel vijftien kroketjes en zet weer afgedekt in de koelkast.
  7. Haal de kroketjes door de bloem, klop overtollig bloem eraf.
  8. Klop de eieren los en dompel de kroketjes erin. Rol de kroketjes daarna door het paneermeel en druk lichtjes aan.
  9. Zet de kroketjes minstens 60 min in de koelkast.
  10. Verwarm de olie in een diepe pan en frituur de kroketjes goudbruin en gaar.
TIP VAN DE REDACTIE

Ben je op zoek naar meer heerlijke recepten? Vind ze terug in het kookboek ‘Uit de keuken van Fatima’ van Fatima El Irari. Uitgeverij: Fontaine Uitgevers Prijs: € 20,99

delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!