Supersnelle rijstschotel met garnalen en groenten

Het kwik stijgt vandaag boven de 30 graden. Tijd voor een frisse en supersnelle rijstschotel met heerlijke garnalen en verse groenten. 

Ingrediënten

4personen

Supersnelle rijstschotel met garnalen en groenten

Bereiding

Supersnelle rijstschotel met garnalen en groenten 20 m

Verhit de olie en roerbak de ui in ca. 5 min. goudbruin. Kook vervolgens de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Was alle groenten. Snijd de broccoli in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in kleine stukjes. Snijd de kerstomaten in twee. Snijd de radijsjes dun in de lengte. Hak de noten grof. 

Voeg de broccoli toe aan de wokpak, kruid af met peper en zout en houd 5 min al omscheppend op hoog vuur. Neem de groenten uit de pan. Verhit de rest van de olie, bak hierin de garnalen,  knoflook en chilisaus 4 min. al omscheppend op hoog vuur. Schep de ui erdoor.

Spoel de zwarte bonen kort onder koud water en laat ze goed uitlekken.

Verdeel de rijst over diepe kommen. Top met radijsjes, kerstomaten, spinazie, cashewnoten, zwarte bonen en broccoli. Voeg vervolgens de garnalen toe. 

Smakelijk!

 

Tips & tricks

Zorg ervoor dat de garnalen allemaal tegelijk de pan in gaan, zodat de ene niet eerder klaar is dan de andere. En geef ze de ruimte! 

rijstschotel groenten garnalen zomer

Als je iets wilt aanpassen aan dit gerecht, vraag dan gerust onze AI-chef Lio om advies.

Vraag het aan Lio

Reacties