Tomaat-garnaal

Eentje die je ongetwijfeld als kind vaak op tafel kreeg: een klassieke tomaat-garnaal. Helemaal niet moeilijk om te maken, maar toch heel lekker. Eén van de Belgische klassiekes waar je van kan blijven genieten in de zomer. 

Ingrediënten voor

4 personen
4 rijpe tomaten
1 kg grijze garnalen
1/2 Citroen
3 Eieren
3 el Azijn
1 el Mosterd
350 ml Druivenpitolie
2 Wortels
2 grote uien
1 stengel Prei
1 bol Look
laurier
takjes Verse tijm
Zwarte peperbollen
Mayonaise
bereiding

Breng een pot water aan de kook. De tomaten moeten erin kunnen passen. 

Verwijder alle steeltjes van de tomaten en snijd de taaie stukjes eruit. Snijd ook een kruisje in de top van de tomaten. Dompel de tomaten 12 seconen onder in het kokende water. Tip: hou ze er niet té lang onder anders wordt het tomatenvlees te melig!

Spoel alle tomaten af onder koud water en ontvel ze voorzichtig met een mesje. Snijd vervolgens het hoedje an de tomaat en leg dit opzij voor later. Schep de zaadlijsten uit de tomaat en snijd het middenstuk weg zodat de tomaat volledig hol is. Opgelet: zorg dat hij wel nog heel blijft, je moet hem nog opvullen. 

Pel de verse grijze garnalen. Doe ze in een mengkom en schep er een lepel mayonaise in. Roer alles om. Let erop dat er niet té veel mayonaise in het spel is. Druppel wat citroensaus erbij, proef en kruid bij naar smaak. 

Doe olijfolie in een schaal en bestrijk de tomaten met een keukenpenseel langs de buitenkant, doe dit ook bij de hoedjes die opzij liggen. Vul de tomaten met de garnalensalade en plaats de hoedjes er terug op. 

Serveer met een salade en met frietjes. Smakelijk!

 

TIP VAN DE REDACTIE

Maak dit alleen in de zomer klaar wanneer de tomaten vol en rijp genoeg zijn. De andere seizoenen brengen minder verse tomaten met zich mee. 

delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant. 

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!