Torta Caprese

Ben je ook zo verzot op pure chocolade? Deze 'torta caprese' is misschien wel de gemakkelijkse chocoladetaart die je ooit gaat maken. De taart vindt zijn oorsprong op Capri, een Italiaans eiland in de baai van Napels. Volgens de legende zou de uitvinder van dit heerlijke chocoladedessert per ongeluk vergeten zijn om bloem toe te voegen, waardoor het resultaat geen luchtige cake werd, maar een stevige chocoladetaart om duimen en vingers bij af te likken. Lekker met een bolletje ijs, stukjes aardbei en gesmolten chocolade. Ook heerlijke met een vegan mascarponecrème. Ontdek het recept in 'Keto in 15 minuten: Mediterraans' van Julie Van den Kerchove.

Ingrediënten voor

10 personen
125 g Donkere chocolade
125 g ongezouten boter
125 g keto-zoetstof
125 g amandelmeel
4 Eieren
1/2 koffielepel zeezout
bereiding

Haal de eieren van tevoren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. 

Verwarm de oven of aifryer voor op 175°C.

Bedek een kleine springvorm met bakpapier en vet de randen rijkelijk in met boter. 

Smelt de donkere chocolade 'au bain-marie' en haal van het vuur. 

Voeg de boter toe aan de gesmolten chocolade en roer erdoor met een houten lepel of rubberen spatel zodat de boter mooi smelt. 

Voeg de keto-zoetstof, het amandelmeel en het zeezout toe aan de kom en meng goed. Laat even afkoelen. 

Zet ondertussen de tweede megnkom klaar en splits de eidooiers van de eiwitten. Voeg de eierdooiers toe aan het afgekoelde chocoladedeeg en de eiwitten aan de tweede mengkom. 

Gebruik een handmixer om de eiwitten luchtig op te kloppen.

delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!