Vegan paascake met sprinkles

Een lekkere, feestelijke cake mag natuurlijk niet missen tijdens de Paasdagen. Deze cake van Living The Green Life is totaal niet ingewikkeld om te maken en de meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis. Dus verzamel alles wat je nodig hebt en ga heerlijk aan de slag!

Ingrediënten voor

6 personen
75 g plantaardige boter
75 ml plantaardige yoghurt
2 el gebroken lijnzaad
6 el Water
50 g kokosbloesemsuiker
125 ml Amandelmelk
3 el maïzena
250 g zelfrijzend bakmeel
1 1/2 tl Bakpoeder
1/2 tl baking soda
3 el sprinkels
40 g poedersuiker
snufje Vanillepoeder
bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 175°C
  2. De ei-vervanger die in dit recept worden gebruikt is gebroken lijnzaad met water. Meng deze in een klein kommetje en laat even staan. 
  3. Klop de boter op met een mixer totdat deze zacht is. Voeg hier de plantaardige yoghurt, amandelmelk en de ei-vervanger aan toe. Mix alle natte ingrediënten totdat je een glad mengsel overhoudt. 
  4. Doe alle overige ingrediënten bij elkaar in een kom en roer het een beetje door elkaar. Als je dat gedaan hebt kun het bij het andere mengsel gooien. Roer nu totdat je een luchtig beslag voor de cake hebt. 
  5. Roer als laatste de sprinkles door het beslaag en schep het beslag in een bakvorm met bakpapier. Zet de cake voor 25 - 30 min in de oven op 175°C.
  6. Terwijl je de cake laat afkoelen kun je het glazuur maken. Gooi de poedersuiker, 1 el amandelmelk en een snufje vanillepoeder bij elkaar in een bakje en roer goed. Smeer het glazuur uit over de bovenkant van je cake zodra deze helemaal is afgekoeld. 
  7. Smullen maar!
delen

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!