De saus
Begin met de saus. Meng de mayonaise, Griekse yoghurt, gedroogde oregano, komijnpoeder, limoensap en kruid af met peper en zout naar smaak.
De vis
Voeg de paprikapoeder samen met cayennepeper, komijn, oregano en zonnebloemolie en kruid naar smaak met peper en zout. Smeer de vis in met het kruidenmengsel. Zet je grillpan op hoog vuur, bak de vis ongeveer 2 à 3 minuten per kant gaar.
De tortilla's
Neem een tweede pan voor de tortilla's en warm ze ongeveer 20 seconden per kant op in een hete pan. Bewaar ze op een afgedekt bord, terwijl je de rest van de tortilla’s verwarmt.
Serveer
Serveer met een frisse tomatensalsa. Leg wat limoen en koriander op tafel en laat iedereen zelf dresseren.
