Het regent in België, dat is ondertussen geen verrassing meer. Je zomerse plannen vallen plots in het water. Wij hebben een goed idee om je staycation of druilerige zondagen op te fleuren! Kook je voorraadkast vol. De zomer is het seizoen met de lekkerste producten. Je kan deze nu al bewaren zodat je het jaar rond ervan kan genieten. Maak confituren, chutneys, passata of lekkere soep.
Confituur
Tijdens de zomer kan je de heerlijkste fruitsoorten vinden. Maak confituur zodat je elke zondag zelfgemaakte confituur op je pistolets kan smeren. Uiteraard zijn klassieke confituren van aardbeien, frambozen, kersen of abrikozen fantastisch lekker. Combinaties van vruchten zijn ook altijd toppers. Probeer eens rabarber te combineren met abrikozen of aardbeien. Of maak rodevruchtenconfituur. Experimenteren mag zeker ook. Bijvoorbeeld abrikozen-lavendelconfituur, aardbeien-muntconfituur of aardbeien-gemberconfituur.
Confituur bewaar je in glazen bokalen die je vooraf hebt gesteriliseerd.
Coulis
Geen zin in confituur maken? Maak coulis, dat gaat iets sneller en is ook keilekker. Kook wat vruchten op, zeef het sap en los er wat suiker in op. Daarna kan je je ijsje, yoghurt of brownie opfleuren met frambozen-, mango- of kersencoulis.
Coulis bewaar je het beste in je diepvries in kleine porties.
Chutney
Chutneys zijn eigenlijk het hartige equivalent van confituur. Heerlijk om te eten bij een stuk kaas (klik hier voor tips voor een kaasschotel), als chipsdip of bij wildstoofpotjes. Het concept is simpel. Je laat fruit koken in een mengsel van suiker en azijn. Hieraan voeg je specerijen en aromaten toe. Lekker zijn pikante mangochutneys, abrikozenchutney en chutney van uien of munt.
Chutney bewaar je in glazen bokalen die je vooraf hebt gesteriliseerd.
Tomatenpassata
De lekkerste tomaten zijn zomertomaten. Helaas moet je in de winter terugvallen op tomatenpassata om je sauzen en soepen af te werken. Gelukkig regent het vaak in de zomer en heb je dus de tijd om dit rode goedje zelf te maken. Het is trouwens heel simpel. Stoof een ui aan en voeg wat knoflook toe (als je dat wil, uiteraard). Voeg de tomaten toe en laat het een tijdje pruttelen. Haal de tomatenpassata door een passe-vite of puntzeef zodat je geen pitjes of velletjes in je passata hebt zitten.
Tomatenpassata kan je bewaren in de diepvries of in gesteriliseerde glazen bokalen.
Soep
Een klassieker, maar daarom niet minder lekker. Maak zomersoepen. Ideetjes nodig? Wij denken aan komkommersoep, waterkerssoep of broccolisoep. Of maak al tomaten-, courgette- of pompoensoep zodat je er een hele winter tegen kunt.
Soep kan je bewaren in de diepvries.
Tip:
Ga eens langs bij vrienden of familie met een grote groentetuin of met veel fruitbomen. Vaak zitten ze met meer groenten en fruit dan ze zelf kunnen gebruiken. Je kan je altijd opofferen om wat fruit of groenten mee te nemen. Een doos kersen krijgen? Leuk! Geef zeker een potje confituur terug, zo verhoog je de kans dat je volgend jaar weer wat krijgt.