Ristorante Da Claudio

Ristorante Da Claudio
12 april 2019 Antoine
Door Clubleden, Restaurants

RISTORANTE DA CLAUDIO
Marktstraat 19
8620 Nieuwpoort
Tel. 058 24 33 74
www.ristorantedaclaudio.be

Bij Ristorante Da Claudio in Nieuwpoort loert Italië altijd om het hoekje. Maître-sommelier Claudio Acquaro, een rasechte Italiaan, baat het ristorante samen met zijn echtgenote Vanessa Beyens uit. De Italiaanse charme ervaar je in het onthaal en de bediening, de passie voor het vak proef je in de heerlijke gerechten. Achter het fornuis staat chef Martino Palazzo die volgens de traditionele Italiaanse keuken kookt. De kaart is niet uitgebreid, maar biedt voldoende keuze uit warme en koude antipasti, primipiatti of huisgemaakte pastagerechten en echte Italiaanse vis- en vleesgerechten om duimen en vingers bij af te likken. Patron Claudio is afkomstig uit Puglia, een regio in Zuidoost-Italië, en dat vertaalt zich in de kaart. Burrata met pesto van rucola, bruschetta van DOP Altamura brood met eekhoorntjesbroodjes en gerookte mozzarella en orecchiette met ragout van lamsgehakt en fondue van caciocavallokaas, de culinaire kenner herkent hier ongetwijfeld de betere Pugliaanse specialiteiten. Claudio, die in 2010 uitgeroepen werd tot sommelier van het jaar, kiest zijn wijnen zorgvuldig uit. De selectie sublieme wijnen weet de zuiderse smaken perfect tot hun recht te laten komen. De wijnsommelier organiseert trouwens op regelmatige basis wijndegustaties in het restaurant. Wie na het tafelen niet meer naar huis wil keren, kan een kamer boeken in B&B A Casa die in hetzelfde pand ligt en ook door Claudio en Vanessa wordt uitgebaat.