Sashimi van zeebaars met zee-egel en gambero rosso

BENODIGDHEDEN:

Voor 4 personen:

  • 1 grote zeebaars gefileerd
  • Olijfolie
  • Sesamolie
  • Wasabi
  • 1 zee-egel
  • 8 gambero rosso-garnalen
  • 1 rauwe eidooier
  • 15 g kaviaar
  • 1 el beni shoga (kant-en-klaar te kopen in Aziatische winkel)

BEREIDINGSWIJZE:

  1. Pel de rauwe gambero rosso-garnalen en hou de coraille van 1-2 ervan apart.
  2. Snij de vis in dunne sashimiplakjes en schik die rechtstreeks op het bord.
  3. Maak naar eigen smaak een mix van de sesam- en olijfolie en strijk er de vis mee in.
  4. Haal voorzichtig de gonaden uit de zee-egel en meng die met de coraille en de eierdooier.
  5. Strijk dit mengsel over de sashimi.
  6. Snij de gambero rosso’s in de lengterichting door en schik die bovenop de sashimi.
  7. Werk af met enkele stukjes beni shoga en toefjes kaviaar.
  8. Druppel vlak voor het serveren wat hete olijfolie op de vis.
Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!