EXCLUSIEF VOOR ABONNEES
Groentechef Seppe Nobels van Graanmarkt 13 start vanaf deze week met een uniek takeaway-concept. Het opzet? Je bestelt en haalt je foodbox met ingrediënten af in Graanmarkt 13. Vervolgens maak je het driegangenmenu helemaal zelf klaar, maar wel mét live begeleiding van de topchef. “Op deze manier wil ik terug meer interactie met de gasten creëren en mensen inspireren om nieuwe gerechten uit te proberen.”
Live begeleiding van topchef
In grote afwachting van de heropening van de restaurants organiseert groentechef Seppe Nobels vanaf nu elke zaterdag een Instagram live kookles. Je bestelt een kookbox vol verse en biologische ingrediënten die je gewend bent van Graanmarkt 13. “In de box vind je alleen maar pure producten, zoals bloemkool, uien, pastinaak, stukken tarbot of een voorgesneden tartaar van Belgisch rundsvlees. Met die ingrediënten maken we zaterdagnamiddag samen onder online culinaire begeleiding een volledig 3-gangen menu klaar. Alleen de sauzen zoals een goede bouillon en mayonaise zitten al vacuüm verpakt in de box, omdat die langer nodig hebben om op een kwalitatief niveau te geraken.”
Deze week op het menu: een tartaar van Belgisch rund met gepekelde wintergroenten, gepofte bloemkool in kruidenkorst met tarbot op graat en winterperen gegaard in rode bietensap. De drie gerechten worden aangeboden in de vorm van filmpjes op Instagram TV na de live kooksessie. “Ik wilde bewust gaan voor een Instagram live die iedereen kan meevolgen, zodat ook mensen die de foodbox niet hebben besteld kookinspiratie kunnen opdoen, of er misschien thuis hun eigen versie van kunnen maken.
Open keuken
Heb je zelf niet het kooktalent van een topchef? Dan is dat geen enkel probleem. Tijdens de live kooksessie beantwoordt Seppe al je vragen en zoekt hij samen met jou naar een oplossing. “We koken live vanuit het appartement boven Graanmarkt 13, om toch die huiselijke sfeer te creëren. Zo hebben we ook weer hetzelfde gevoel van een open keuken zoals in het restaurant.”
Een box bestel je hier voor €95 euro en haal je op zaterdag op tussen 12u en 15u. Wees er snel bij want het aantal foodboxen per week is beperkt. De Instagram live kooksessie gaat van start om 17u op het account @seppe.nobels.
View this post on Instagram
