Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw

Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw
december 27, 2018 Ambiance
In Recepten, Tussengerechten

Yields2 Servings

Door June d'Arville


 175 g kabeljauwhaasje
 1 takje rozemarijn
 2 laurierblaadjes
 1 teentje look in schijfjes
 2 olijfolie
 150 g zongedroogde tomaatjes in olie
 72 visbouillon
 een handvol rucola
 peper
 zout

1

Doe de olijfolie, look, rozemarijn en laurier in een kookpan en zet het op middelhoog vuur.

2

Fruit de look en kruiden in de olie gedurende 4 minuten. Roer regelmatig. Doe er dan de uitgelekte zongedroogde tomaatjes bij.

3

Bak de tomaatjes 2 minuten mee. Giet er daarna de bouillon bij en kruid met versgemalen peper.

4

Roer de soep en breng zachtjes aan de kook.

5

Snij de kabeljauw in 2 stukken en leg ze voorzichtig in de soep. Doe er de rucola bij.

6

Zet een deksel op de pan en pocheer de vis een vijftal minuten tot het net gaar is.

7

Kruid de soep op het einde nog extra bij met peper en zout indien nodig.

8

Verwijder de rozemarijn en laurier. Verdeel de tomatensoep en stukken vis over 2 kommen en serveer.

Ingredients

 175 g kabeljauwhaasje
 1 takje rozemarijn
 2 laurierblaadjes
 1 teentje look in schijfjes
 2 olijfolie
 150 g zongedroogde tomaatjes in olie
 72 visbouillon
 een handvol rucola
 peper
 zout

Directions

1

Doe de olijfolie, look, rozemarijn en laurier in een kookpan en zet het op middelhoog vuur.

2

Fruit de look en kruiden in de olie gedurende 4 minuten. Roer regelmatig. Doe er dan de uitgelekte zongedroogde tomaatjes bij.

3

Bak de tomaatjes 2 minuten mee. Giet er daarna de bouillon bij en kruid met versgemalen peper.

4

Roer de soep en breng zachtjes aan de kook.

5

Snij de kabeljauw in 2 stukken en leg ze voorzichtig in de soep. Doe er de rucola bij.

6

Zet een deksel op de pan en pocheer de vis een vijftal minuten tot het net gaar is.

7

Kruid de soep op het einde nog extra bij met peper en zout indien nodig.

8

Verwijder de rozemarijn en laurier. Verdeel de tomatensoep en stukken vis over 2 kommen en serveer.

Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw
Facebook Comments