SOMM

SOMM
Steendam 39
9000 Gent
Tel. 0473 88 25 18
www.somm.gent

 

In SOMM herken je het woord ‘sommelier’. In 2014 studeerde Marina Claus, een voormalige projectmanager, af als sommelier-conseil aan de wijnuniversiteit in Frankrijk. Aanvankelijk startte ze een wijnbar met hapjes, maar gaandeweg besefte Marina, die zelf als chef in de keuken staat, dat het bedenken en uitwerken van de gerechtjes bij de wijn haar evenveel passioneert als het selecteren van de wijn zelf. En zo evolueerde SOMM geleidelijk tot een wijnrestaurant, dat ze samen met haar partner Bart Gebruers runt. De wijn blijft wel centraal in het restaurantconcept. Iedere maand stelt Marina een nieuwe seizoensgebonden wijnkaart op, waarbij ze uitgaat van bepaalde wijnstijlen die ze aan bod wil laten komen. Op de kaart voornamelijk Europese wijnen, met een voorkeur voor aparte, niet voor de hand liggende referenties.

In een volgende stap gaat ze dan gerechten creëren die bij die wijnen passen. In haar keuken werkt Claus eigen creaties uit met seizoensproducten van ambachtelijke producenten. De Aziatische toets in sommigen van haar gerechten heeft minder met haar eigen afkomst te maken dan met haar fascinatie voor de heel natuurlijke manier waarop met name de Japanse en Thaise keuken met kruiding, ingrediënten en bereidinsgwijzen omspringen. Naast de bar bites is het ook perfect mogelijk om klassiek à la carte te eten, maar evengoed om je gerechten te sharen met je tafelgenoten. Elk gerecht op de kaart kan immers geshared worden, telkens met een bijpassend glas wijn erbij. Vandaar ook dat er, naast het maandelijks wisselende marktmenu voor € 39 ook een sharingmenu is, met een bloemlezing uit de kaart. Omdat Marina en Bart het restaurant met hun tweetjes runnen, hebben ze het aantal couverts bewust beperkt tot 16. In de zomer is er een stemmig binnenterras.

Tijdens je bezoek aan SOMM in de ban geraakt van een bepaalde wijn die je er geproefd hebt? Aan de wijnbistro is ook een shop verbonden waar je alle geserveerde wijnen kunt kopen. En ben je écht gebeten om te weten, dan kun je via de SOMM Academy deelnemen aan allerhande degustaties en masterclasses.

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!