Een echte Griekse klassieker is spanakopita. Spana-what? Geen paniek, het is eenvoudiger dan het klinkt. Deze spinazietaart is gemaakt van filodeeg, feta en spinazie. Krokant, vol smaak én volledig vegetarisch! Dat smaakt naar meer.
Wie al eens het vliegtuig richting Griekenland heeft genomen, is ongetwijfeld verliefd geworden op de lokale keuken. Griekse salade, moussaka, souvlaki en natuurlijk de hartige taarten zoals spanakopita. Hoewel je een Griekse salade zo kunt nabootsen in je Vlaamse keuken, wagen weinig foodies zich eraan om spanakopita na te maken. Toch is het helemaal niet zo moeilijk om je gasten te verrassen met deze hartige taart. Een stukje Griekenland in België? Met dit recept lukt het je zeker!
Recept
Je kunt deze spanakopita in het groot maken, zoals een quiche, of juist zoals een kleiner hapje en serveren als fingerfood. Vandaag bereiden we een tiental kleine hapjes.
Ingrediënten
6 vellen filodeeg (ontdooid)
450 g verse spinazie
1 ui
2 teentjes knoflook
1 ei
100 gram feta
dille
olijfolie
peper en zout
Bereiding
Bak eerst je spinazie met een scheutje olijfolie tot deze helemaal is geslonken. Laat uitlekken.
Snipper de ui en pers de knoflook. Bak beiden in een pan glazig. Voeg samen in een kom: spinazie, ui, knoflook, ei en verkruimelde feta. Roer alles door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en dille.
Zorg ervoor dat je vellen filodeeg ontdooid zijn. Snijd door de lengte, zo ontstaan er stroken. Smeer het filodeeg in met olijfolie. Schep een eetlepel van je mengsel op het filodeeg. Knijp dicht in een vorm van een driehoek.
Vouw het dubbel zodat er een gevuld driehoekje ontstaat. Druk de randjes hier ook goed dicht zodat deze niet open zullen vallen. Doe dit tot al je stroken gevuld zijn.
Leg de hapjes op een bakplaat met bakpapier en smeer ze in met olijfolie. Bak ze 15 min op 200 °C tot ze goudbruin zien.
Serveer ze vers met een heerlijke tzatziki saus.
Kalí órexi!