Sterrenchefs Benoit en Bernard Dewitte openen nieuwe zaak naast Grotten van Han

Sterrenchef Benoit Dewitte opent samen met zijn broer Bernard in oktober het restaurant Merlesse, vlak bij de Grotten van Han. “Met een knipoog naar de Ardennen”, zegt Dewitte.

De culinaire broers openden twintig jaar geleden het restaurant Benoit en Barnard Dewitte in Zingem, twaalf jaar later behaalden ze hun eerste Michelinster. In 2018 stond Benoit op nummer 45 in de lijst van vijftig beste chefs ter wereld, vorig jaar won hij de prijs voor ‘groentegerecht van het jaar’ van Gault&Millau. Dit jaar is het tijd voor een nieuwe uitdaging, en die hebben de broers gevonden in de Ardennen.

Het restaurant komt in het nieuwe viersterrenhotel Mercure Han-sur-Lesse, vlak bij de Grotten van Han. “De filosofie van de keuken van restaurant “Benoit en Bernard Dewitte”, die draait rond de kwaliteit en puurheid van de ingrediënten, zal worden voortgezet in de nieuwe zaak”, klinkt het. Op de menukaart staan dan wel internationale gerechten, de focus ligt vooral op lokale en natuurlijke producten. ‘Ik gebruik onder meer bieren en kazen uit de streek, het wordt dus een uitgebreide kaart met een knipoog naar de Ardennen”, zegt Dewitte.

 

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!