Sushi met rode poon en crème van codium

Sushi met rode poon en crème van codium
3 januari 2019 Ambiance
Door Recepten, Voorgerechten

Voor 1 persoon – Door Michiel Rabaey

  • 100 g sushirijst
  •  1 stuk kombu
  •  Sushiazijn
  •  1 vel nori
  •  tak lente ui
  •  Bronzen venkel
  •  Algencrème
1Laat de rijst 1u weken, spoel grondig en zet net onder met water.

2Voeg de kombu toe en breng tot het kookpunt. Haal van het vuur, overspan de pot met plastiekfolie en laat 1u laten rusten. Breng na het garen op smaak brengen met de sushiazijn, peper en zout.

3Rol de sushi met filet van rode poon en stuk lente-ui.

4Werk af met algencrème en takje bronzen venkel.