Berichten getagged met ‘Dashi’

  • mei292019

    Wilde zeebaars – ratteaardappel – tuinboon – knolselder – zeekool – beurre blanc “dashi”

    Recept van Arnoud Desmedt Voor 4 personen 1 wilde zeebaars, 1,5 kg bruto (ontschubd door de visboer)120 g ratteaardappelGezouten boterOlijfolie100…

    Lees meer
  • jun292018
    Shabu-shabu

    Shabu-shabu

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 DashibouillonPonzuSojasausJapanse peper100 g wagyu per persoon, fijngesnedenWitte kool, fijngesnedenPrei, fijngesnedenShitakesKastanjechampignons, fijngesneden Bereiden Breng de dashi op…

    Lees meer
  • apr042018
    Scheermesjes met kalfstartaar

    Scheermesjes met kalfstartaar

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 4 scheermesjes50 g kalfsfiletEnkele lepels dashi2 zeekralen30 gr kaviaar1 oester4 soepl zure room1 aardappel Bereiden Snij…

    Lees meer