Lamsbout met aromaten, nieuwe groenten en echte dauphinois aardappelen
Guy Van Cauteren, voormalig sterrenchef van ’t Laurierblad, heeft een heel eigen kijk op culinaire nostalgie en die…
Browsing Tag
recept
Deze heerlijke croque-monsieur verovert het internet – en zo maak je ‘m zelf
Wij Belgen kunnen als geen ander croque-monsieurs bouwen. Denk maar eens aan het croque-kookboek van Bazart-frontman…
Zo maak je zelf de hazelnootpasta van Pierre Marcolini
De feestdagen komen eraan en dat betekent dat we ons maar al te graag trakteren op een lekkernij van tijd tot tijd. Of…
Kalkoenrollade met een citroenkruidenvulling
Wanneer de dagen korten en de buitentemperatuur daalt naar winters, is er geen betere plek binnenshuis dan de keuken.…
Zo maak je de onweerstaanbare steak tartaar met verse frietjes
Steak tartaar, welke vleeseter lust het nu niet? Het lijkt op filet américain, maar dat is vaak een stuk fijner. Steak…
Hamburger met champignons, spiegelei en rode bietensaus
Dit recept is simpel en perfect voor een doordeweekse dag: zelfgemaakte hamburgers met gebakken champignons, rode…
Dit recept voor vol-au-vent met frietjes zal je voor altijd blijven smaken
Vol-au-vent, hét gerecht dat ons doet denken aan avonden bij de bomma. Alleen maar de gedachte doet je al watertanden.…
Dit recept voor balletjes in tomatensaus zal je voor altijd blijven smaken
Balletjes in tomatensaus, wellicht één van de lekkerste gerechten uit onze Vlaamse keuken. De balletjes kun je lekker…
Met zoete aardappel maak je méér dan frietjes alleen: 5 creatieve recepten
De dagen worden steeds kouder en de nachten steeds korter. Om de gezelligheid te bewaren schotelen we vijf zoete…
Eenvoudig: quiche met knapperige spek en cheddar
Een quiche is een hartige taart die je zowel warm als koud kan eten. Wie deze heerlijke quiche met knapperige spek en…
Is de zoete aardappel gezonder dan een normale aardappel?
Zoete aardappelen – wit, oranje of paars – zijn steeds populairder. Het zijn dan ook heerlijke knolletjes. Maar zijn ze…
Wilde eend met wortel, ras el hanout, zilverui en eendenjus
In deze reeks gaan we samen met chef Jens Van Rompay van restaurant Artoa op zoek naar de smakelijkste vleessoorten en…
Hier blijf ik voor thuis: het favoriete thuisrecept van chef Filip De Pauw
Ze staan 24/7 achter het fornuis van hun restaurant en bereiden de meest exclusieve gerechten. Zelf eten ze rap tussen…
Zeebrasem met vijgen
Dat de zee een … zee aan lekkers biedt, hebben veel mensen ondertussen wel uitgevist. Wat ermee aan te vangen is echter…
Lekker lokaal: Belgische wafels met frambozen
Er bestaan honderden redenen om wafeltjes te bakken. Je kan ze eten als ontbijt of tussendoortje en je kunt er om het…
Japanse misosoep met broccoli, wortel en sojascheuten
Vandaag bereiden we Japanse misosoep met broccoli, wortels en sojascheuten van foodblogger Masha's Jars. “Net zoals…
Nog even zomer: gamba’s a la plancha met aiolidip
Alle dagen vakantie? Yes please! Laat het nog maar even zomeren, ook in je bord. Bijvoorbeeld met dit recept voor…
Van zee tot bord: cannelloni van mosselen
Cannelloni van mosselen. Een origineel gerecht met mosselen in de hoofdrol: heerlijk en eenvoudig. Recept uit kookboek…
Pannenkoekjes met gekaramelliseerde ananas
Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke…
Sofrito met kreeft en kikkererwten
“Kreeft en kikkererwten, het lijkt misschien een rare combinatie. Maar wat mij betreft past het perfect op Ibiza: ik…
Octopus met kersen
Dat de zee een … zee aan lekkers biedt, hebben veel mensen ondertussen wel uitgevist. Wat ermee aan te vangen is echter…
Hoe maak je zelf dé perfecte gnocchi?
Zelf gnocchi maken is eigenlijk heel eenvoudig. Bovendien is het vanzelfsprekend veel lekkerder dan kant-en-klare…
Varkensgebraad met geraspte venkel en sinaasappel
Vandaag genieten we van dit gebraad van Belgisch varkenvlees in een Engels recept van chef-kok Frédéric Decruyenaere.…
Dunne lende van het kalf met zwezerik en dragon
De dunne lende kan zonder been - wordt dan ook entrecote genoemd - of met been verkocht worden. Het is het magerste deel…
Thaise kip met look, spitskool en mie
Elke week duiken we met foodblogger Yasmin Spaens van Geregeld Goesting de culinaire wereld in, op zoek naar leuke…
Zuurdesemtoast met gerookte Oosterscheldepaling
Voor dit recept van zuurdesemtoast met gerookte Oosterscheldepaling vindt Kwinten Albertijn inspiratie bij een van de…
Crudo van harder met Belgische aardbeien en vinaigrette van Granny Smith
Een ode aan de Belgische aardbeien: vandaag bereiden we crudo van harder met Belgische aardbeien en vinaigrette van…
Scampi in gembersaus met gebakken appeltjes
Voor chef De Savoye van het gelijknamige restaurant in Knokke is productkeuken nooit weg geweest. Vis en vlees primeert …
Week van de eclair: met dit recept maak je deze klassieker zelf
Na een succesvolle eerste editie van ‘de week van de eclair’ bundelen meer dan 700 bakkers en patissiers van over het…
Gegrilde rugfilet van biovarken, wortelcrème, jus van tamarinde en gekonfijte aardappelen
De rugfilet is zonder discussie het beste en meest verfijnde stukje vlees van een varken. De sappige en ronde smaak…
Zelf chocoladebroodjes maken is nog nooit zo eenvoudig geweest
Chocoladebroodjes: het lievelingsontbijt van veel Vlamingen. Toch zijn er nog steeds veel mensen die zich er niet aan…
Salade van geschroeide venkel en mandarijn
Met de recepten uit dit kookboek van Erin Gleeson zorg je er alsnog voor dat het een onvergetelijke zomer wordt. Dit…
Franse sterrenchef deelt recept voor de perfecte croque monsieur
Pascal Aussignac, de Franse sterrenchef die met zijn Londense ‘Club Gascon’ achttien jaar lang een Michelinster aan zijn…
Soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw
Deze soep van zongedroogde tomaten en kabeljauw is ideaal als voorgerecht of een lichte maaltijd. De eiwitten en goede…
Gemarineerde makreel met bloemkool, gepekelde groenten, augurkenijs en Oost-Indische kers
Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin in, op…
Zee-egeljus met dashiparels van restaurant Cuchara
Cuchara is op korte tijd uitgegroeid tot één van de mooiste belevingsrestaurants van ons land. Alles vormt hier een…
Zeebaars met plancton marino, doperwten en anijs
Cuchara is op korte tijd uitgegroeid tot één van de mooiste belevingsrestaurants van ons land. Alles vormt hier een…
Makreel met kruidenolie, eiersalade, chips van brickdeeg en kruidensalade
Restaurant Sühring: Duitse topgastronomie in Bangkok. Hun moderne, verfijnde interpretatie van Duitse klassiekers…
Creatief met groenten: Asperges in ‘t groen
In deze reeks nodigen we telkens twee absolute Mastercooks uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit te…
Tartaar van kalfsvlees met gebrande zilveruitjes en dragonsoep
Jong Keukengeweld-chefs Timothy Tines van Atelier Maple in Antwerpen en Tom Vermeiren van Wilford T in Temse mochten hun…
Nieuwste foodtrend: Waarom maakt iedereen plots pancake cereal?
© Instagram: cocinosinculpa
Van bananenbrood tot Dalgona koffie: het lijkt alsof iedereen de hobbykok in…
Hartige galette van tomaten en honing
Op een warme lentedag is een eenvoudige maaltijd die niet al te zwaar is wel eens fijn. Deze hartige galette van tomaten…
Krokante linzen met hangop-yoghurt, munt en koriander
Elke maand duiken we met chef-herborist Sylvester Schatteman van sterrenrestaurant Hofke Van Bazel de moestuin in. Deze…
Zin in een iconische bagel? Zo maak je ze zelf
© Ryan Darin
Uw hippe bagelbar is momenteel helaas gesloten, maar dit iconische broodje met een gat in het…
Zo maak je de ideale schuimomelet (video)
Dé perfecte omelet maken is niet voor niets een geschikte basis voor beginnende koks. Het is namelijk niet zo…
Seppe Nobels en zijn ode aan de barbecue: Mechelse asperges met waterkers, pistachenoten en…
Een heerlijk recept voor Mechelse asperges met waterkers, pistachenoten en geitenkaas door topchef Seppe Nobels van…
Duif, witloof, rode biet en balsamico
Vandaag gaan we aan de slag met heerlijk bereide duif, witloof, rode biet en balsamico. Recept door restaurant Spaans…
Quiche met asperges en veldsla
Wie deze heerlijke quiche met asperges op tafel wil zetten kan zelf kiezen hoe snel het moet gaan. In dit recept werken…
Dit is hoe je de razend populaire Dalgona-koffie maakt met slechts 3 ingrediënten (video)
Een goede kop zwarte koffie, heerlijk! Maar, waarom zou je er niet eens mee variëren? Met dit simpel recept en 3…
Tartaar van Belgisch witblauw met radijs en gepoft brood
Vandaag gaan we aan de slag met een heerlijke tartaar van Belgisch witblauw met radijs en gepoft brood. Recept door…
Deze chocoladecake maak je zonder oven, en met maar een handvol ingrediënten
Zoetebekken: verenigt u! Ambiance loodst u doorheen de lockdown met de heerlijkste recepten, en deze klassieker mag dan…
6 heerlijke pastagerechten die eenvoudig te maken zijn
Verlang jij soms ook naar een heerlijk bord pasta, maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan? Dan hebben…
Duif met knolselder, oesterzwam, asperges, hazelnootsaus en wortelzalfje
“Mocht ik geen connectie meer hebben met mijn gasten, stop ik meteen.” Bart Biebauw kiest met zijn catering- en…
Foodblogger Stefanie Baert van FoodLove deelt haar recept voor Balinese cashew curry
Stefanie Baert is de sterkhoudster van de blog FoodLove. Naast koken is reizen haar grootste passie en inspiratiebron.…
Saffraan stoofperen met verse kaas en pistachenoten
Wie wordt er nu niet gelukkig van gouden saffraan peertjes op tafel? En het genot begint eigenlijk al in de keuken, want…
Risotto van gedopte erwtjes met gemarineerde asperges
Hoe zorg je ervoor dat je risotto nog lekkerder smaakt? Door er heerlijke Vlaamse asperges bij toe te voegen.…
Ravioli met spinazie en ricotta
Vandaag gaan we voor een klassieker: ravioli met spinazie en ricotta. De combinatie van spinazie en ricotta is nu…
Salade van zwarte vijg en tomaat
De Provençaalse keuken is een van de meest populaire regiokeukens van Frankrijk. Door de ideale ligging en het…
Steenbolk met kort gebakken risotto van kastanjezwam en butternut
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
King Krab met peterselie-olie, gnocchi & barilotto
Chef Luc Vandersteen was al vanaf zeer jonge leeftijd voorbestemd voor de culinaire wereld, zijn moeder was kokkin aan…
Gefermenteerde havermout met kweeperenpuree, oranjebloesemyoghurt en citrusvruchten
Googel eender welk recept en de ene na de andere foodblogger staat te popelen om je een gepersonaliseerde versie voor te…
Gebrande steenbolk met boerenkool, karnemelk en gember
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Sardines escabèche door Sergio Herman: sardines, gekonfijte puntpaprikaatjes en avocadoschijfjes
Sobremesa. Sergio Herman is zelden een man van moeilijke woorden. Voor één keer én vooral de duidelijkheid maakt hij een…
Panna cotta van topinamboer met chips van salie en slaatje van topinamboer en winterpostelein
De smaak van topinamboer of aardpeer lijkt zeer sterk op die van artisjok. Met deze zachte panna cotta van topinamboer…
50 bars in België doen mee aan Margaritamaand
22 februari was het International Margarita Day. Voor die gelegenheid besloot tequila Patrón om een…
Aardappel- en fetarösti met avocado
‘Vers uit de oven’ van Adja Mehmet helpt je om de lekkerste ovengerechten op tafel te toveren. Wij delen alvast onze…
Handgepelde garnalen met geplette aardappel, lavas en karnemelk
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids- gevoel, passie en liefde voor het koken hoog in het vaandel.…
Een snelle, heerlijke hap: de zwartebonenburger met Spaanse peper en kurkuma
Het hoeft niet altijd moeilijk te zijn. Met simpele, eerlijke ingrediënten maak je het allerlekkerste comfortfood klaar.…
Gebakken tarbot met boontjes, aardappel en eekhoorntjesbrood
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheids-gevoel, passie en liefde voor koken hoog in het vaandel. Dat zij…
Pompoen-arropecakejes met kweepeer
Het begin van de winter is niet het einde van het boomgaardjaar. De bomen worden gesnoeid en alle takken worden…
Tartaar van rode biet, ananas en dulse
Googel eender welk recept en de ene na de andere foodblogger staat te popelen om je een gepersonaliseerde versie…
Bosvruchtenmousse met avocado van Sandra Bekkari
"Dit boek is bedoeld om meer te genieten en om minder te stressen. De tijdsaanduidingen zijn louter indicaties. Niet…
Zalmburger met guacamole van Sandra Bekkari
"Dit boek is bedoeld om meer te genieten en om minder te stressen. De tijdsaanduidingen zijn louter indicaties. Niet…
Gesmoorde prei met eieren en za’atar van Yotam Ottolenghi
Ottolenghi staat voor overvloed, gulheid en verse smaken. De man die de granaatappel populair maakte in onze contreien…
Langoustine met rode en gele biet en mierikswortel
Chef Noël Neckebroek van Kasteel Diependael maakt vandaag langoustine met rode en gele biet en mierikswortel.…
Vissticks in kokoskorst van Yotam Ottolenghi
Ottolenghi staat voor overvloed, gulheid en verse smaken. De man die de granaatappel populair maakte in onze contreien…
Cavolo nero met chorizo en ingemaakte citroen van Yotam Ottolenghi
Ottolenghi staat voor overvloed, gulheid en verse smaken. De man die de granaatappel populair maakte in onze contreien…
Carpaccio van zeebaars
Nicole Pisani heet de auteur uit het kookboek Boter, botten, zout - 3 basiselementen om uitgebreid mee te koken. Pisani…
Zoete aardappelchips met halloumi
‘Vers uit de oven’ van Adja Mehmet helpt je om de lekkerste ovengerechten op tafel te toveren. Wij delen alvast onze…
Soft Shell Clam met seldergranité van Nick Bril
Arctic Caviar, het bedrijf van de Roderick Sloan die met zijn handgedoken zeevruchten de beste restaurants bevoorraadt,…
Buikspek met langoustine uit Zeevuur van Willem Hiele
Chef Willem Hiele transformeerde zijn vissershuis in de Belgische polders tot een uniek belevingsrestaurant. In…
Roquefortsorbet met pompoen, kweepeer en granny smith
In deze rubriek bereidt Peter Goossens voor ons elke maand een gerecht rond een product dat hem nauw aan het hart ligt.…
Gemarineerde perzik met krokante amandelen
Edwin Menue, de chef die ooit motorcrosser wou worden maar na een zware val toch besloten had om de culinaire wereld in…
Red bream ‘Peru’: roodbaars, rode quinoa en Peruviaanse avocadocrème
Edwin Menue, de chef die ooit motorcrosser wou worden maar na een zware val toch besloten had om de culinaire wereld in…
Orzo met kip, kaneel en zoete tomaat: kotopoulo kritharaki
De keuken van Cyprus is een smeltkroes van Mediterrane en Midden-Oosterse smaken. Die heerlijke combinatie zorgt voor…
Panna cotta van walnoten, karamel en espresso
Panna cotta is een traditioneel Italiaans nagerecht, waarvan de naam letterlijk gekookte room betekent. De…
De lekkerste wentelteefjes maak je zo
Sommigen kennen ze als wentelteefjes, anderen noemen ze verloren brood. Welke naam je de zoete boterhammen ook…
De tong is helemaal terug: Noordzeetong Meunière met puree en warme groentjes
Vanaf volgend jaar gaan we meer tong uit de Noordzee mogen vangen. Dat besliste de Europese Raad voor Landbouw en…
Octopus met aardappel en paprikapoeder
In Sobremesa gaat sterrenchef Sergio Herman op culinaire wandeling doorheen zijn Ibiza. De recepten in het boek zijn…
Snel en gezond koken met kikkererwten
Weinig tijd om te koken of gewoonweg geen zin om de handen uit de mouwen te steken? Geen nood: met een blik…
Blanquette van varkenswang met eekhoorntjesbrood, gefruit oor en buikspek
Antwerpen is een wereldstad. In deze metropool aan de haven komen ontelbare culturen en culinaire invloeden samen in een…
Traditionele Deense kaneelbroodjes
De cinnamon roll of de kanelbulle is van oorsprong een Zweeds broodje, maar wordt ook heel vaak in Denemarken gegeten.…
Recept Willem Hiele: Haring in ’t rood
Chef Willem Hiele transformeerde zijn vissershuis in de Belgische polders tot een uniek belevingsrestaurant. In het boek…
Spaghetti alle vongole
Je moet niet helemaal naar het verre Italië reizen om heerlijke spaghetti alle vongole te eten. Dit Italiaans…
Soep van rode bieten met kokosmelk en gember
Rode bieten zijn echte novembergroenten. Je kan ze op verschillende manieren in gerechten verwerken. Naast hun rijke…
Gemarineerde zeebarbeel, met green en red meat radish, platte kaas en waterkers
NorthSeaChefs dragen vakmanschap, verantwoordelijkheidsgevoel, passie en liefde voor koken hoog in de vaandel. Dat zij…
Speculaastaart met hazelnoten
De geur van speculaas in huis, heerlijk. Verwen jezelf en je gasten met dit simpel maar lekker recept voor een smeuïge…
Geroosterde herfstgroenten met zalm
Probeer zeker dit recept eens voor zalm met herfstgroenten uit de oven. Een gerecht bomvol smaak en kleur. Ideaal om…
Geblakerde bloemkoolsoep
Het roosteren van bloemkool zonder dat het een beetje verbrandt is een misstap. De diepte van de smaak die…
Zo maak je zelf notenpasta
Noten zijn een bron van vitamines, mineralen en gezonde vetten. Het is wellicht niet altijd even gemakkelijk om de…
Ravioli met pompoen en romige walnotensaus
Ravioli met pompoen: herfstiger dan dit wordt het niet. Hoewel ravioli niet een van de moeilijkste gerechten is om thuis…
Gebakken haring in azijn
Haring is een zilverkleurige, gestroomlijnde beenvis met grote schubben. Verse haring herken je meteen aan de…
Pasta carbonara met champignons
Bij een traditionele carbonara mag je absoluut géén champignons voegen. Daar zijn alle Italianen het over eens. Maar…
Plaattaart met courgette, manouri en sucuk van Ajda Mehmet
Manouri wordt over het algemeen bij het ontbijt gegeten met verse tomaten en olijven of zonder iets, besprenkeld…
Pancakes met blauwe bessen en amandelmelk
Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Vandaar is het aangeraden om je tijd ervoor te nemen en iets…
Falafel classic
Presentatrice en actrice Nathalie Meskens bracht op 24 september haar vierde boek uit Plan Vegan. Daarin deelt ze…
Een perfect gepocheerd ei maak je zo
Een eitje koken of bakken, dat kan iedereen. Maar een gepocheerd ei durft nogal te mislukken. Terwijl het eigenlijk…
Seizoensvis: pladijs met paddenstoelen
Pladijs is het hele jaar door beschikbaar. De beste variatie van deze vis koop je echter tussen juni en oktober. Dan is…
Wortelsalade met vrienden
Met dit recept maak je een heerlijke wortelsalade, met drie verschillende bereidingen van wortel. Ideaal voor wanneer je…
Razendsnelle Tikka Masala
Dan Toombs, bijgenaamd de curry guy, deelt in zijn nieuwste boek de snelle versies van basiscurry's. Deze Tikka Masala…
Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebladeren
Consommé van kalfsvlees, knolselder en jonge lindebladeren door Ana Roš
Virgin Negroni
Zin in een lekker drankje? Maar heb je geen zin in alcohol? Of wil je net een drankje voor de hele familie. Deze lekkere…
Deze website maakt gebruik van cookies
Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.
Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.
Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.
Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!