Berichten getagged met ‘Schaal- en schelpdieren’

  • apr102019

    Café de Paris

    Lees meer
  • apr072019

    De Zeeuwse Bron

    Lees meer
  • jan042019

    Kopenhagen

    Lees meer
  • dec262018

    Barbouni

    Lees meer
  • nov062018
    Langoustine met paddenstoelen

    Langoustine met paddenstoelen

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 Assortiment paddenstoelen, volgens beschikbaarheidBoterTruffeljusJus van eekhoorntjesbrood1 teentje look4 langoustinesVoor de velouté500 g Parijse champignons500 g oesterzwammen500…

    Lees meer
  • okt132018
    Zuppetta di fregola met nduja, vongole, burrata en bottarga

    Zuppetta di fregola met nduja, vongole, burrata en bottarga

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 200 g vongole1 teentje look1 el peterselie1 glas witte wijn300 g fregola1 bolletje burrata50 g ndujaOlijfolie1…

    Lees meer
  • sep112018
    Nobashigarnalen in tempura met dip van dulse

    Nobashigarnalen in tempura met dip van dulse

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 4 eieren70 g dulse1 g xantana2el sushiazijn1 el ponzu7 dl druivenpitolie85 g bloem5 dl ijskoud bier10…

    Lees meer
  • sep042018
    Zoetwatergarnaal met Gueuze en Thaise aroma's

    Zoetwatergarnaal met Gueuze en Thaise aroma’s

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 4 grote zoetwatergarnalen4 stronken witloof in julienne1 bussel koriander1/4 galanga2 grote rode pepers, fijngesnedenHandvol blaadjes van…

    Lees meer
  • aug202018
    Zeeuwse kokkels on vermout met venkel en tomaat

    Zeeuwse kokkels on vermout met venkel en tomaat

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 1,5 kg kokkels10 cl vermout1 venkel10 kleine tomaten2 sjalotjes, fijngesnipperd100 g boter1 el za’atarMespunt komijnPeperDille Bereiden…

    Lees meer
  • aug162018

    Bollekesfeesten: 3 dagen in de ban van wat Antwerpen mooi en lekker maakt

    Lees meer
  • aug132018
    Zeekat, tomaat, platte kaas en lavas

    Zeekat, tomaat, platte kaas en lavas

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 2 stuks zeekat12 kerstomaten300 g platte kaas2 bosjes lavasblad2 dl olijfolie½ bleekselder1 citroenCitrusafrikaantjesPeper en zoutOlijfolie Bereiden…

    Lees meer
  • aug132018
    Zeekat in open ravioli, aubergine, augurk en mousseline van paprika

    Zeekat in open ravioli, aubergine, augurk en mousseline van paprika

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 2 stuks zeekat8 raviolivellen1 aubergine8 natuuraugurken2 eidooiers1 dl witte wijn200 g geklaarde boter1 limoen1 teentje look1…

    Lees meer
  • aug132018
    Zeekat, boontjes, kaviaar en aardappel-vanille

    Zeekat, boontjes, kaviaar en aardappel-vanille

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 2 stuks zeekat200 g verse witte bonen200 g aardappelen1 vanillestok1 dl zure room1 dl olijfolie1 citroen¼…

    Lees meer
  • aug132018
    Bulgursalade in karnemelk met inktvisringen

    Bulgursalade in karnemelk met inktvisringen

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 400-500 g inktvisringen2 dl bulgur (of gerst)2 teentjes look, fijngehakt1 chilipepertje, fijngehakt½ sjalot, fijngehakt½ rode paprika100…

    Lees meer
  • aug122018
    Kreeft met gekonfijte tomaten en basilicum

    Kreeft met gekonfijte tomaten en basilicum

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 1 1 kreeft van 600-700 gramWortel, prei, ui en kippenfond voor court bouillon3-tal pruimtomaten3-tal kerstomaatjes in trosje1…

    Lees meer
  • aug052018
    Salade van boontjes met kreeft

    Salade van boontjes met kreeft

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 100 g prinsessenboontjes20 g wakaméHandvol gemengde sla40 g sojascheutenScheutje olijfolieScheutje chardonay-azijnPeper en zoutEnkele slierten rijstnoedels2 kleine…

    Lees meer
  • aug052018
    Spinaziesalade met nobashigarnalen en mizu

    Spinaziesalade met nobashigarnalen en mizu

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 8 nobashigarnalen400 g jonge bladspinazieEnkele teentjes lookEnkele venkelscheutjesVoor de marinade30 gram mizu120 gram brunoise parmezaanScheutje olijfolieEnkele…

    Lees meer
  • jul152018
    Koude consommé van tomaat en langoustines

    Koude consommé van tomaat en langoustines

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 20 kerstomaten12 grote langoustines150 g boter op kamertemperatuur4 grote blaadjes salie4 takjes verse oregano4 takjes tijm4…

    Lees meer
  • jul152018
    Inktvis met postelein

    Inktvis met postelein

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 1 pijlinktvis, diepgevroren1 limoenHandvol posteleinOlijfolieZwarte peperFleur de sel of maldonzout Bereiden Laat de inktvis een kwartier…

    Lees meer
  • jun212018
    Bouchots op Aziatische wijze

    Bouchots op Aziatische wijze

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 1 1 kg bouchotmosselen, ontbaard1/4 rood chilipepertje20 g gember1 stengel citroengras2 kaffirblaadjes1 teentje lookScheut witte wijnPeper1/2 pijpajuin1…

    Lees meer
  • mei232018
    Coquille met lentesoep en gestoofde oerprei

    Coquille met lentesoep en gestoofde oerprei

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 12 coquillesPeper en zoutBoterVoor de soep1 stengel prei1/2 bloemkool1/2 pak witte soepasperges1 aardappel1 teentje look, fijngehakt1,2…

    Lees meer
  • apr282018
  • apr282018

    Ter Leepe

    Lees meer
  • apr282018

    De Huifkar

    Lees meer
  • apr272018
  • apr202018
    Bigoli met gamba’s

    Bigoli met gamba’s

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 400 gr bigoli pasta4 grote gamba’s200 gr linzenWitte wijnWaterPeper en zout Bereiden Kook de linzen gedurende…

    Lees meer
  • apr202018
    Wilde zeebaars met gnocci, witte bonen en vongole

    Wilde zeebaars met gnocci, witte bonen en vongole

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 4 filets van 180 gr wilde zeebaars500 gr vongole300 gr witte bonenOlijfoliePeper en zoutBloedzuringVoor de gnocci400…

    Lees meer
  • apr192018
    Tartaar van krab met avocado, rammenas en platte kaas

    Tartaar van krab met avocado, rammenas en platte kaas

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 2 krabben (Bruine Noordzeekrab)1 ui1 wortel1 avocado50 gr spinazie1 citroen200 gr platte kaas1 rammenasLaurierTijmPeper en zoutOlijfolie…

    Lees meer
  • apr192018
    Soep van krab met paksoi en lavas

    Soep van krab met paksoi en lavas

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 2 krabben (Bruine Noordzeekrab)20 cl olijfolie3 uien1 wortel1 stengel groene selder100 gr cognac100 gr tomatenpuree6 teentjes…

    Lees meer
  • apr172018
    Tartaar van langoustines, crème van Tierenteynpickles, hijiki en prei-olie

    Tartaar van langoustines, crème van Tierenteynpickles, hijiki en prei-olie

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 Voor de hijikimarinade 20 g fijne hijiki 40 g water 40 g sojasaus Voor de crème…

    Lees meer
  • apr172018
    Rauwe coquilles met rabarber

    Rauwe coquilles met rabarber

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 4 coquillesKoraal van coquilles1 stengel rabarberVoor de dressing2 eetl. witte sojasaus2 eetl. mirin1 eetl. citroensap1 eetl.…

    Lees meer
  • apr172018
    Gegratineerde Noordzeekrab met champagnesaus, spinazie en kruidensla

    Gegratineerde Noordzeekrab met champagnesaus, spinazie en sla

    INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 2 krabben (Bruine Noordzeekrab)100 gr spinazie20 cl room, opgeklopt2 eierdooiers10 cl champagne200 gr geklaarde boter1 ui1…

    Lees meer