Tagliatelle met geroosterde bloemkool, kaas en crispy broodkruim

Deze pasta is het ultieme comfortfood waarmee je een vlaag winterblues meteen onderuit haalt. Ideaal voor een zondagavond, je tovert het in een mum van tijd op tafel en de romige saus is o zo lekker! 

Ingrediënten

1 bloemkool (ongeveer 600-800 gram roosjes)
300 gram tagliatelle
olijfolie
3 teentjes knoflook
200 ml kookroom
100 gram geraspte Parmezaanse kaas
zout en peper

Voor broodkruim

1 Italiaanse bol (mag al ouder zijn), of ander hard wit broodje
2 teentjes knoflook
1 bosje verse peterselie
1 handje pijnboompitten (of blanke amandelen)
1 handje geraspte Parmezaanse kaas
olijfolie
peper en zout

Bereiding

Voor broodkruim

Scheur de Italiaanse bol in stukken en doe met de knoflook, verse peterselie, de pijnboompitten (of amandelen) en de geraspte Parmezaanse kaas in een hakmolen of keukenmachine. Pulse totdat je een fijn kruim krijgt (niet té fijn). Voeg een beetje olijfolie en peper en zout naar smaak toe en maal nog kort even door.

Verhit ondertussen een koekenpan op medium vuur. Rooster het broodkruim in de droge koekenpan tot licht goudbruin.

Pasta

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente en giet af. Sprenkel wat olijfolie over de pasta zodat het niet aan elkaar blijft plakken en zet opzij.

Was de bloemkool, verwijder de bladeren en harde kern en snij in roosjes. Blancheer in een pan met kokend water en zout voor ongeveer 5 à 6 minuten. Giet het af.

Verwarm ondertussen wat olijfolie in een pan en bak vervolgens de bloemkoolroosjes een paar minuten goudbruin. Voeg de gesneden knoflook toe en bak kort mee.

Roer de kookroom erdoor en voeg de pasta en de helft van de geraspte kaas toe. Breng op smaak met zout en peper.

Werk af met broodkruim en geraspte kaas. Eet smakelijk!

Snij de basilicumblaadjes fijn en garneer de pasta hiermee, samen met de rest van de geraspte kaas. Eet smakelijk!

LEES OOK

Tortiglioni pasta met zwarte truffel, eekhoorntjesbrood en ricotta

Met deze geheime tips wordt je pasta nóg lekkerder

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!