Tagliatelle met paddenstoelen en truffel

Heerlijke Italiaanse keuken met een plantaardige knipoog. Gezond en bovendien goed voor onze planeet. Plant Based Italian is een prachtig geïllustreerd kookboek van Antwerpse Luna Trapani. Vandaag gaan wij aan de slag met tagliatelle, paddenstoelen en truffel. Een ideaal gerecht voor op je feesttafel!

BENODIGDHEDEN:

Voor 2 personen:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 takjes verse thijm
  • 1/4 beker van wijn
  • 1 beker ingevroren porcini
  • 2 bekers paddenstoelen mix
  • 1 eetlepel paddenstoelenbouillon
  • 1 beker plantaardige room
  • 1 eetlepel edelgist
  • 1/2 citroen
  • zout en peper naar smaak
  • truffel olie

BEREIDINGSWIJZE:

Verwarm wat olijfolie in een goed verwarmde pot. Eens dat de olijfolie warm is voeg je look en thijm toe, frituur tot het lichtjes goud kleurt. Voeg witte wijn, porcini, paddenstoelen bouillon en de paddenstoelen mix toe.

Sauteer voor 5 minuten, roer tot het gecarameliseerd is. Voeg plantaardige room en gist toe. Roer tot de saus een dikkere textuur krijgt.

Breng water met zout aan de kook en voeg pasta toe. Wanneer de pasta klaar is voeg je het toe aan de saus en roer erdoor. Voeg een beetje citroensap, peper en zout toe.

Serveer met een paar druppels truffelolie en verse thijm.

Buon appetito!

© Vertaling uit Plant Based Italian (ENG-NL) | bestellen kan via lunatrapani@gmail.com 

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!