Tajine van kip met citroen en wortel

BENODIGDHEDEN:

Voor 4 personen:

  • 1 kip in 4 verdeeld
  • 750 cl kippenbouillon
  • 2 uien fijngesneden
  • 500 g (gekleurde) wortels
  • 4 el bladpeterselie fijngesneden
  • 4 el korianderblaadjes fijngesneden
  • 1 kaneelstokje
  • 2 ingemaakte citroenen in kwartjes
  • 250 g ontpitte zwarte olijfjes
  • sap van een halve citroen
  • olijfolie
  • Voor de marinade
    • 2 teentjes look fijngesneden
    • Saffraandraadjes
    • 1⁄2 el gemberpoeder
    • 1⁄2 el komijnpoeder
    • 1⁄2 el paprikapoeder
    • 1⁄2 el zout
    • zwarte peper van de molen
    • 2 el zonnebloemolie
    • 2 el olijfolie

BEREIDINGSWIJZE:

  1. Meng de ingrediënten voor de marinade. Bestrijk de stukken kip met de marinade, leg in een kom en laat een nacht rusten in de frigo.
  2. Doe de kip samen met de olijfolie in de tajine. Voeg de uien, peterselie, koriander en kaneel toe. Overgiet met de kippenbouillon tot de kip half onder staat. Laat 45 minuten stoven op een zacht vuur. Voeg indien nodig nog wat bouillon toe om uitdroging te voorkomen.
  3. Schil de wortels en snijd in reepjes. Voeg de wortels toe aan de kip en laat nog 20 minuten zacht sudderen. Doe daarna de citroenen, het citroensap en de olijven bij de kip en laat alles 10 minuten stoven.
  4. Haal de kip, citroenen, wortels en olijven uit de tajine. Kook de saus in tot ongeveer 3 dl.
  5. Dresseer. Werk af met peper en presenteer met couscous.
Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!