Op Verloren Maandag smullen we naar gewoonte weer van worstenbroden of appelbollen als avondmaal. Doe je mee aan veganuary deze maand, of eet je altijd plantaardig? Ook dan gaat de traditie niet aan jou verloren. Living the Green Life bedacht speciaal voor de gelegenheid vegan versies van de lekkernijen. Getest en goedgekeurd!
© https://livingthegreenlife.com/
Snelle vegan worstenbroodjes
6 personen
Ingrediënten
6 plakken bladerdeeg
1 el plantaardige kookroom
2 el mosterd
6 st vegan worsten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met bakpapier. Haal ondertussen het bladerdeeg uit de vriezer en laat dit ontdooien.
Smeer de bladerdeegplakken in met kookroom en mosterd. Leg de worsten erop.
Rol het bladerdeeg op en vouw de uiteindes naar binnen.
Leg de deegpakketjes op de bakplaat en smeer in met wat plantaardige olie.
Bak de worstenbroodjes gedurende 25 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
Tip: heb je een kleiner aantal vegan worsten? Snijd ze dan in stukjes en verdeel deze stukjes over de velletjes bladerdeeg.
Appelbollen
6 personen
Ingrediënten
6 plakken bladerdeeg
6 st kleine appels
2 el kristalsuiker
1 el kaneel
1 el rozijnen
1 el pecannoten, fijngehakt
1 tl ahornsiroop
2 el plantaardige olie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met aluminiumfolie. Haal ondertussen het bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.
Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Zet elke appel in het midden van een pak bladerdeeg.
Meng de suiker met kaneel, rozijnen, pecannoten en ahornsiroop.
Vul de appels met het suikermengsel en vouw het bladerdeeg dicht over de appel heen.
Zet de bovenkant - daar waar je het bladerdeeg hebt gesloten - op het aluminiumfolie. Prik een gaatje bovenin het deeg.
Smeer de bollen in met wat plantaardige olie en bak de appelbollen in 25 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
Tip: lekker met nog wat extra suiker en kaneel erover!
Benieuwd naar nog meer groen of plantaardig in de keuken? Haal dan zeker de nieuwste GREEN editie van Culinaire Ambiance in huis vanaf 23 januari.