Venkelsalade met gerookte zalm, appel, druif en walnoten

Deze venkelsalade met gerookte zalm en walnoten is het perfecte bijgerecht om te serveren bij een zomerse barbecue of als lichte avondmaaltijd. Heerlijk!

Recept: ClaudNine

BENODIGDHEDEN:

voor 2 personen | 15 min:

  • 1 venkel
  • 1 groene appel
  • handje druiven
  • 3 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 100 g gerookte zalm
  • handje walnoten
  • peper

BEREIDINGSWIJZE:

Meng in een kom de olijfolie en het citroensap. Klop dit even op totdat er een dikkere emulsie ontstaat.

Snijd de bovenkant van de venkel af, maar bewaar de groene sprietjes. Halveer de venkel en snijd dan in zo dun mogelijk reepjes. Voeg dit toe aan de dressing.

Snijd de zalm in reepjes, de appel in plakjes en doe beide in de kom. Doe er ook een handvol druiven bij en meng. Breng op smaak met een beetje peper.

Dien op en strooi er als laatste wat fijngehakte walnoten overheen en die groene sprietjes die je bewaard had (dit heeft een sterke venkelsmaak, beetje anijsachtig, heel lekker).

© ClaudNine

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!