Verloren brood met crème anglaise en vanille-ijs

HyperFocal: 0

Een heerlijke bereiding van de klassieker verloren brood met crème anglaise en vanille-ijs door topchef Wout Bru.

BENODIGDHEDEN:

Voor 4 personen:

  • 4 sneetjes wit brood
  • 4 eieren
  • 1 eetl cassonadesuiker
  • 1 eetl kaneel
  • 2 eetl griessuiker
  • 4 bolletjes vanille-ijs
  • Voor de crème anglaise
    • 3 eierdooiers
    • 60 g suiker s2
    • 250 ml melk
    • 1/2 vanillestok

BEREIDINGSWIJZE:

Snijd de korsten van het brood en snijd in reepjes.

Maak de crème anglaise. Meng de eierdooiers met de suiker. Breng de melk aan de kook met het vanillestokje. Giet de melk eens het geheel terug 85°C heeft bij het eimengsel en spatel er voorzichtig door, zodat het een beetje dikker wordt. Zeef en koel.

Maak een beslag door de eieren te mengen met de suiker. Voeg geen melk toe! Haal de sneetjes door het beslag en bak goudbruin in de pan. Wentel even kort in een mengeling van kaneel en griessuiker.

Dresseer het verloren brood en werk af met crème anglaise en een bolletje ijs.

Geniet van dit heerlijke gerecht en smakelijk eten gewenst!

Zie ook: De lekkerste wentelteefjes maak je zo

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!