Vijf heerlijke recepten voor papillot op de barbecue

Het is niemand onopgemerkt gebleven dat komend weekend de temperaturen de hoogte inschieten. Tijd voor de eerste barbecue van het jaar! Ga aan de slag met deze recepten en pak uit met een heerlijke papillot. Simpel gevuld en rijk van smaak.  

Zalmpapillot met courgette, rode ui, venkel en zeekraal

Ingrediënten

Voor 4 personen

4 zalmhaasjes
1 venkel
1 courgette
2 rode uien
100 g zeekraal
200 ml witte wijn
4 el olijfolie
1 el peperbolletjes, grof gemalen
zeezout

Bereiding

Snijd de venkel, courgette en rode ui chinois en blancheer de zeekraal kort. Smeer wat olijfolie uit op de aluminiumvellen en plaats de zalmhaasjes centraal. Verdeel de groenten en schik ze op de zalm. Kruid af met peper en zout, en besprenkel de haasjes met nog wat olijfolie.

Vouw de zijkanten naar boven en voeg de witte wijn toe. Plooi de pakketjes dicht en laat 15-17 garen op de barbecue. Serveer!

BBQ-pakketje met aardappelen, aardpeer en biefstuk

Ingrediënten

Voor 4 personen

600 g dikke lendebiefstuk
500 g aardperen
500 g vastkokende aardappelen
3 el olijfolie
1 el knoflook
2 el tijm
4 el peterselie
grof zout
peper
verse dragon

Bereiding

Schil en snijd de aardappelen en de aardpeer in grove blokjes. Meng ze daarna met 3 el olijfolie, knoflook, tijm en peterselie. Kruid af met peper en zout. Snijd het rundvlees in grove reepjes en voeg ze toe aan de groentemengeling. Laat het geheel een half uur marineren in de koelkast. Verdeel het daarna over 4 aluminiumvellen, plooi ze dicht en bak in 20-30 min gaar op de barbecue.

Papillot van scampi en boontjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

20 scampi
150 g sperziebonen
150 g boterbonen
1 ui, fijngesnipperd
125 g boter
4 el gehakte kruiden
1 teentje knoflook
kervel, voor de afwerking

Bereiding

Meng boter met de verse kruiden en de knoflook voor de verse kruidenboter. Rol het mengsel tot een worst in vershoudfolie en laat opstijven in de koelkast. Blancheer ondertussen de boontjes, zo’n 2-tal min, en leg al 4 aluminiumvellen klaar.

Haal de boter uit de koelkast en snijd in dikke plakken. Verdeel de boontjes, de ui en de scampi over de pakketjes. Voeg per vel 2 plakjes boter toe en vouw ze dicht. Grill in 15 min gaar. Serveer op een bord en werk af met takjes kervel.

Zoete aardappelpakketjes met feta en rode ui

Ingrediënten

Voor 4 personen

800 g zoete aardappel
4 teentjes knoflook
150 g feta
2 rode uien
verse peterselie
peper en zout
scheutje olie

Bereiding

Schil de zoete aardappels, snijd in grove blokjes en meng met wat olijfolie in een kom. Pers de knoflook, snijd de rode ui in fijne ringetjes en voeg beide toe. Hussel nog eens door elkaar en verdeel over 4 pakketjes. Kruimel er feta over en strooi er verse peterselie over. Leg ze op de barbecue en sluit af met het deksel voor ca 20-25 min. Serveer op een bord met wat verse peterselie.

Kip-papillot met spinazie en geitenkaas

Ingrediënten

Voor 4 personen

600 g spinazie
1 grote ui
2 teentjes knoflook
12 olijven
½ bussel peterselie
½ citroen
500 g kipdijenfilet
200 g zachte geitenkaas
peper en zout

Bereiding

Verwarm een pan op het vuur en ontdooi de spinazie met een scheutje water. Snijd ondertussen de ui in ringen, pers de knoflook en snijd de olijven in schijfjes. Masseer de citroen en pers er het sap uit. Breng ¾ van de peterselie samen met ½ citroenrasp, knoflook, 2 el citroensap en de spinazie. Breng op smaak met peper en zout.

Voorzie elke papillot van 2 uienringen en verdeel de spinaziemengeling gelijkmatig. Schik daar de kippendijfilet op, bestrooi met kaas en leg er ten slotte de olijven op. Besprenkel het geheel met nog wat citroensap, peper en zout. Vouw de pakketjes dicht en grill ze in 25 min gaar.

LEES OOK

Pimp je maïskolven met deze 4 recepten

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!