Vishandel Albert

Vishandel Albert
16 april 2019 Antoine
Door Clubleden, Winkels

VISHANDEL ALBERT
Kaai 27
8620 Nieuwpoort
Tel. 058 23 42 79
stefaan.stouf@skynet.be

In 2018 was het precies twintig jaar geleden dat Stefaan Stouf en zijn vrouw Isabelle Vanbillemont Vishandel Albert overnamen – de naam lieten ze ongewijzigd omdat de winkel nu eenmaal een begrip was in Nieuwpoort. En dat is nog steeds het geval. Stefaan gaat drie keer per week zelf naar de visveilingen in Nieuwpoort en Oostende om daar uit eerste hand de beste Noordzeevis en vis uit de Noord-Atlantische oceaan te zoeken. Voor wat hij daar niet vindt, kan hij via een leverancier beroep doen op vis die wordt aangeland in Nederland en Denemarken. Het resultaat is een zeer uitgebreid assortiment van dagelijks een veertigtal verschillende vissoorten, kraakvers, waarvan 90 procent afkomstig is van onze eigen Noordzee. De grote L-vormige toog die de volledige lengte van de gevel – het is een hoekhuis – volgt, is amper groot genoeg om alle verse vis en bereide producten plaats te geven. Alles wordt in het eigen atelier versneden, opgekuist en verwerkt. Echtgenote Isabelle verdeelt haar tijd tussen de winkel en de keuken, om met de vis kant-en-klare maaltijden te bereiden. Ook alle salades zijn in eigen huis bereid. Het personeel is vriendelijk, behulpzaam én met voldoende vakkennis om de klanten te adviseren in hun keuze en eventuele bereidingswijze.