Vijf vrouwelijke driesterrenchefs: wie zijn ze?

Je kunt ze op één hand tellen: de vrouwelijke driesterrenchefs. Dat terwijl het prestigieuze puntensysteem al bijna een eeuw bestaat én de eerste driesterrenchef een vrouw was. Hoog tijd om de allerbesten in de kijker te zetten. 

De vrouwelijke driesterrenchefs, wie zijn ze? Waar voorheen vooral mannelijke chefkoks de scepter zwaaiden, zijn de vrouwelijke chefs sinds een aantal jaar aan een opmars bezig. Laten we beginnen bij het begin.

Franse chefs Eugénie Brazier en Marie Bourgeois schitterden als eerste met een perfecte score van drie sterren in 1933, gevolgd door Marguerite Bise in 1951. Het vrouwelijke trio schreef daarmee culinaire geschiedenis en verschillende vrouwen traden sindsdien in hun voetsporen.

Toch blijft het aantal vrouwelijke driesterrenchefs in de minderheid. In een lijst van 130 driesterrenrestaurants hebben slechts vijf restaurants een vrouwelijke chef. Dat is minder dan vier procent van de restaurantpopulatie, wat herhaaldelijk geleid heeft tot kritiek op de Michelin-gids. Maar wie zijn de vrouwen met dé perfecte score? Wij zetten ze even op een rijtje.

Dominique Crenn

Française Dominique Crenn is de enige vrouwelijke chef in de Verenigde Staten die drie Michelin sterren op haar naam mag zetten. Haar restaurant Atelier Crenn is gevestigd in San Fransisco en brengt een conceptuele keuken die ook visueel erg sterk in haar schoenen staat. Het menu lees je als een gedicht en is geïnspireerd op de kunstlessen die ze kreeg van haar vader en haar leven op de boerderij.

Elena Arzak

Aan het roer van één van ’s werelds meest gerenommeerde restaurants, Arzak in het Spaanse San Sebastian, staat Elena Arzak. Sinds 1989 is restaurant Arzak in het bezit van drie Michelinsterren. Ze is een van de voorlopers in de Baskische avant-garde kookbeweging en werd in 2012 bekroond als de beste vrouwelijke chef-kok ter wereld. De grote inspiratiebron van Arzak is haar grootmoeder. Het koken zit Arzak in het bloed en dat wordt beloond!

Annie Féolde

De flamboyante Franse chef Annie Féolde heeft al sinds 1992 drie sterren in het Enoteca Pinchiorri- restaurant in Florence, dat ze begin jaren zeventig samen met haar echtgenoot én sommelier Giorgio Pinchiorri runt. Ze is de eerste vrouw in Italië met drie sterren en de vierde vrouw ooit die drie sterren won. Ze wordt gezien als een voorbeeld door vele vrouwelijke chefs.

View this post on Instagram

Domani sera avremo l'onore e il piacere di cucinare per 250 ospiti delle strutture dell'ASP Montedomini Firenze, davanti all’arengario di Palazzo Vecchio. Con loro ceneranno il sindaco Dario Nardella, l’assessore al Welfare Andrea Vannucci, il presidente del Quartiere 1 Maurizio Sguanci, il presidente e il vicepresidente dell’ASP Firenze Montedomini Luigi Paccosi, Francesca Napoli e i revisori di Montedomini. Ad allestire i 25 tavoli, Guido Guidi Ricevimenti. “Siamo molto affezionati agli anziani di Montedomini e ci fa molto piacere essere vicini agli ospiti della struttura. Tutte le volte che facciamo qualcosa con loro e per loro per noi è una soddisfazione immensa”. . Annie Feolde e Giorgio Pinchiorri . . . . #EnotecaPinchiorri #Firenze

A post shared by Enoteca Pinchiorri (@enotecapinchiorri) on

Anne Sophie Pic

Anne-Sophie Pic is de enige vrouwelijke Franse chef met drie Michelinsterren op zak. Pic is chef-kok van het gastronomische familierestaurant “La Maison Pic” in Valence. Sinds 1934 hebben drie generaties Pic drie Michelin-sterren veroverd: grootvader André Pic (sinds 1934), vader Jacques Pic (sinds 1973) en Anne-Sophie (sinds 2007). Op 24 september 2007 werd Anne-Sophie verkozen tot “Chef van het jaar”, door de achtduizend chefs uit de Michelingids. Zij kreeg als eerste vrouw de prijs toegekend.

Nadia Santini

De Italiaanse chef-kok Nadia Santini heeft sinds 1996 drie Michelinsterren in haar familierestaurant Dal Pescatore in Canneto sull’Oglio, Italië, waardoor ze de eerste vrouwelijke Italiaanse chef-kok is die een dergelijke eer behaalt. Santini werd in 2013 ook door The World’s Fifty Best Restaurants uitgeroepen tot ’s werelds beste vrouwelijke chef-kok.

 

 

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!