Zin in steak? Dit zijn de beste restaurants in Antwerpen

Het ene vleesrestaurant is het andere niet. Terwijl je bij sommige goedkope biefstuk zult aantreffen, zetten andere restaurants in op kwaliteitsvol en duurzaam vlees. Maar hoe onderscheid je ze? We zochten alvast enkele restaurants uit in Antwerpen die de vleesliefhebber in jou tevreden zullen stellen. 

De Peerdestal

De Peerdestal is al meer dan vijfenveertig jaar een begrip in Antwerpen. In de 26 jaar dat chef Mike Vlasman hier aan het fornuis staat, is het restaurant flink geëvolueerd. Aanvankelijk kon je hier enkel terecht voor paardensteak of kip aan ’t spit, maar ondertussen kun je hier ook terecht voor een zes weken gerijpte Baskische txogitxu-entrecote of simmenthal, bereid in een state-of-the-art Josper Grill. En het blijft niet bij vlees, want de kaart telt ook behoorlijk wat visgerechten. De kreeftgerechten – naast een prachtige rijpingskast heeft de Peerdestal ook een heus homarium – zijn de jongste jaren uitgegroeid tot een specialiteit van het huis.

DE PEERDESTAL
Wijngaardstraat 8
2000 Antwerpen
03 231 95 03
www.depeerdestal.be

Butchers Dining 

Vroeger bekend als Bistro De Laet & Van Haver is Butcher’s Dining de creatieve vertaling van slagerij Butcher’s Store Hove en Antwerpen naar de gastronomie toe. Wat voor topslager Luc De Laet aanvankelijk een brasserie met eenvoudige gerechten, recht uit de beenhouwerij, moest worden, groeide al snel uit tot een klassebistro waarin kwaliteitsvlees de boventoon voert. Als specialisatie biedt Butcher’s Dining een uitgebreide kaart van gerijpte entrecotes van internationale runderrassen. Vanaf drie personen is het mogelijk om daarin een degustatieformule te volgen: de chef suggereert dan drie of vier (afhankelijk van het aantal gasten die deelneemt aan de degustatie) verschillende entrecotes, zodat je de fijne smaaknuances tussen de verschillende runderrassen en rijpingsprocessen kunt vatten.

BUTCHER’S DINING
Kapelstraat 102
2540 Hove
03 455 63 71
bistro@delaet-vanhaver.com
www.butchersdining.be

The Butcher's Son


Twee jaar. Meer hadden Bert Jan Michielsen en Luc Dickens niet nodig om een Michelinster naar de site van de oude Stadsbrouwerij De Koninck te halen. Dat de kaart overheerst wordt door vleesgerechten (entrecotes, in het seizoen wildbereidingen, klassiekers als vol-au-vent (royale)) mag niet verbazen, al staan er toch ook enkele visgerechten op, zoals een niet te versmaden paling-in-’t-groen. Bij de inrichting van het restaurant werden moderne elementen gecombineerd met de look and feel van de oude brouwerij met haar ruwe bakstenen muren, een ijzeren trap en verschillende niveaus. De open keuken en de indrukwekkende wijnkast domineren het uitzicht. De wijnkaart van Luc Dickens is indrukwekkend, met enerzijds vaste waarden uit de oude en de nieuwe wereld, maar ook ontdekkingen, waar de topsommelier met veel plezier uitleg over geeft. Al serveert hij je met net zo veel plezier een perfect getapt Bolleke.

THE BUTCHER’S SON
Boomgaardstraat 1
2018 Antwerpen
Tel. 03 230 16 38
www.thebutchersson.be

MAVEN

Deze zomer opende in de Luikstraat op het Antwerpse Zuid het high-end vleesrestaurant MAVEN. Achter het concept zitten gerenommeerd beenhouwer Luc De Laet, horeca-ondernemer Wim Van der Borght en jong talent Jules Koninckx. De keuken zal de nadruk leggen op ‘noble meat craft’, lees: lokale dieren op een ambachtelijke en duurzame manier bereid.

Voor meer info & reservaties: https://www.maven-antwerp.be

Antwerpen Steak Vleesrestaurant Hotspot antwerpen

Wil je regelmatig culinaire inspiratie en exclusieve recepten ontvangen via email?
Schrijf je nu in.

Reacties

Lees meer