Zoete vijgen met burrata, homemade notenmengsel, basilicum en balsamicocrème

Laten we eerlijk wezen, een lekkere gezonde salade bomvol groente en fruit is toch wat je lijf laat stralen! Zeker na de feestdagen is een detox geen overbodige luxe. Vandaag bereiden we zoete vijgen met burrata, homemade notenmengsel, basilicum en balsamicocrème van foodblogger Meraki Louise.

Ingrediënten

Voor 2 personen

4 verse vijgen
burrata
verse basilicum, fijngesneden
peper, zout
balsamicocrème
optioneel: geroosterde pijnboompitten

Voor de dukkah

2 el komijnzaad
1 el venkelzaad
1 el anijszaad
1 el sesamzaad
100 g zonnebloem- en pompoenpitten
peperkorrels
grof zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Doe alle ingrediënten in een kom en spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats in de voorverwarmde oven en rooster de mengeling ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin is. Je zal bovendien ook wel ruiken wanneer de dukkah klaar is. Roer halverwege de ingrediënten eens om. Laat kort afkoelen en doe vervolgens alle ingrediënten in een vijzel. Stamp tot een grof notenmengsel. Klaar!

Snijd de verse vijgen in plakjes en schik ze op een bordje. Verdeel er vervolgens met jouw handen de burrata over. Werk af met basilicum, peper, zout, dukkah en als laatste wat balsamicocrème.

LEES OOK

Makreel met kruidenolie, eiersalade, chips van brickdeeg en kruidensalade

Salade van geschroeide venkel en mandarijn

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!