Zout in cocktails: waarom kruiden we onze cocktails niet af zoals een gerecht?

EXCLUSIEF VOOR ABONNEES
Geen ingrediënt zo alomtegenwoordig in onze keuken als zout. Tenzij in cocktails. Als we kijken naar de basisbouwstenen vind je bijna altijd een geestrijke (de drank), een zoete (siroop of likeur), een bittere (kruidendranken of bitters) en een zure component (citrus en azijn). Maar geen zout dus. Waarom kruiden we onze cocktails niet af zoals een gerecht?  

Tekst: Bernd De Crée

Wel, laten we meteen bovenstaande stelling ontkrachten: eigenlijk zijn er wel cocktails waar zout een belangrijke rol speelt. We kunnen ons bijvoorbeeld geen margarita inbeelden zonder het zoute randje. Of denk aan de ziltigheid die een dirty martini krijgt van olijvenpekel. Zo goed als elke cocktail kan baat hebben bij een minimale toevoeging van wat simpel zout – om dezelfde redenen als waarom we zout gebruiken in de keuken. 

Verder lezen?

Word ook abonnee en lees
alle artikels en digitale magazines

Elke maand de digitale versie van het magazine en toegang tot alle artikels. Stop wanneer je wil.

Eerste 3 maanden €0.99
Nadien slechts €2.99 per maand

Ben je al abonnee? Log hier in en krijg
toegang tot alle artikels en digitale magazines.

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!