Zuivelproducten invriezen

Zuivelproducten kan je invriezen, maar je moet wel de juiste techniek gebruiken. Dus boter, kaas, melk en eieren kunnen in de diepvries. De structuur van de producten zal sowieso een beetje worden aangetast, maar verder gaat het perfect. Als je de volgende richtlijnen naleeft.

Eieren

Eieren kan je gerust invriezen. Maar je steekt een vers eitje natuurlijk niet gewoon in de diepvriezer. Het vocht zal uitzetten en het ei ontploffen. Geen leuk werkje om alles weer proper te maken. Ook gekookte eieren doen het niet zo goed in de diepvriezer, want die krijgen een rubberachtige structuur. Hoe kunnen eieren wel de diepvries in? De eieren breken, goed door elkaar klutsen en het eimengsel invriezen. Eiwit kan je ook apart invriezen in een luchtdicht doosje. Wil je eigeel invriezen, doe er dan eerst wat zout of suiker bij, anders wordt de structuur te hard aangetast. Eierdooiers zijn tot drie maanden houdbaar in de diepvries, eiwitten tot zes maanden. Wil je ze in kleine porties invriezen, doe het eigeel dan in een ijsblokjeshouder. Houd er wel rekening mee dat er altijd een beetje van de structuur verloren gaat. Gebruik de ingevroren eieren alleen om warme gerechten mee te bereiden.

Kaas

Ook kaas kan je invriezen, of ten minste (semi-)harde kazen als cheddar, parmezaan en gruyere. Snijd de kaas in blokjes en doe ze in folie. Doe de blokjes daarna ook nog in een diepvrieszakje zo voorkom je dat de kaas beschadigd wordt door vriesbrand. Je kan de kaas zo een zestal maanden bewaren. Haal ze minstens 24 uur daarvoor uit de diepvries. En ook hier weer, gebruik de ontdooide kaas alleen in warme gerechten. De diepvries zal de smaak niet aantasten, maar de structuur sowieso wel een beetje. Dat is ook de reden dat je zachte kazen niet invriest, die structuur wordt te zeer aangetast door de koude. Ze zullen waterig en korrelig worden. Echt niet lekker dus.

Boter

Ook boter kan de diepvries in. Zoals steeds: goed luchtdicht verpakken. En voor gebruik goed ontdooien. Zo niet, kan het flink gaan spatten in de pan, door de aanwezige ijskristallen. Je kan zowel gezouten als ongezouten boter invriezen. Gezouten boter vriest (door de aanwezigheid van het zout) iets moeilijker in, maar blijft langer goed (tot zes maanden). Ongezouten boter bewaar je in de diepvries beter niet langer dan drie maanden.

Melk

Melk bewaar je in de diepvries maximaal drie maanden in een luchtdicht afgesloten container. Vul die nooit helemaal tot de rand, want bij het bevriezen zal de melk nog wat uitzetten. De vetten en het vocht in de melk kunnen wel scheiden. Dat los je op, door na het ontdooien goed met de melk te schudden. Kijk dus niet te vreemd op als de melk een beetje een andere structuur heeft en een beetje verkleurd is.

 

Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!