Zwaardvis met chimichurri en chips van zoete aardappel

BENODIGDHEDEN:

Voor 4 personen:

  • 400 gr verse zwaardvis
  • ½ rode paprika
  • ½ groene paprika
  • ½ ajuin
  • 2 zoete aardappelen
  • Enkele stengels pijpajuin
  • Een handvol platte peterselie
  • 1 chilipepertje
  • Olijfolie
  • ½ rode ajuin
  • 1 teentje look, fijngesneden

BEREIDINGSWIJZE:

  1. Maak chimichurri. Versnipper de pijpajuin, de rode ajuin, look en het chilipepertje en hak de peterselie fijn. Meng koud, voeg olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.
  2. Snij de zwaardvis in blokjes en snij uit de groene en rode paprika en de ajuinrokken schijfjes van dezelfde grootte. Maak hiermee een klassieke brochette.
  3. Snij met de mandoline fijne chips van de zoete aardappelen, spoel ze om het zetmeel eraf te krijgen en dep droog. Frituur aan 180° tot ze krokant zijn en laat op keukenpapier uitlekken.
  4. Bak de brochette op barbecue of in de pan, maar zorg dat het binnenste van de zwaardvis nog enigszins glazig is.
LEES OOK: Seacuterie is dé nieuwste foodtrend van 2020
Je zou ook graag

Deze website maakt gebruik van cookies

Deze website maakt net zoals de meeste websites gebruik van cookies. Via deze cookies verzamelen wij en derde partijen informatie over uw bezoek en interesses. Op deze manier is het mogelijk om het gebruik van onze site te analyseren, de inhoud van de website te personaliseren, u relevante advertenties te tonen en sociale media functies te integreren. Zo houden we het voor u op elk moment interessant.

Centraal in ons cookiebeleid staat respect voor uw privacy. Via de link “Meer informatie” onderaan verneemt u welke cookies we gebruiken en kan u specifiek instellen voor welke doeleinden u cookies aanvaardt.

Door meteen verder te gaan naar onze website, geeft u toestemming voor alle cookies en een optimale surfervaring.

Bedankt voor uw vertrouwen en veel plezier!