Wil je iets bereiden met vlees uit de diepvries? Om bevroren vlees sappig, optimaal van smaak en veilig te houden, volg je best enkel tips van échte kenners. Daarom vroegen wij het aan vleesrestaurant en beenhouwer The Butcher's Store.
We kennen het allemaal: je hebt vanavond steak op het menu staan, maar je steak ligt nog in de diepvries. Wat nu? Het is belangrijk dat je vlees op de juiste manier ontdooit, zodat bacteriën geen enkele kans hebben om zich op het vlees te vestigen. Wij vroegen het aan een van de beste slagers van ons land en de gezichten achter het succesconcept The Butcher's Store, De Laet & Van Haver.
3 veilige manieren om vlees te ontdooien
1. Indien je voldoende tijd hebt kan de je de avond voordien het vlees uit de diepvries halen en 's nachts langzaam laten ontdooien in de koelkast. De duurtijd van het ontdooien is afhankelijk van de grootte en de structuur.
2. Heb je minder tijd en wil je het ontdooide product meteen bereiden? Gebruik de microgolfoven om het vlees te ontdooien. Het is wel een absolute must dat het vlees meteen bereid wordt.
3. Indien de situatie het toelaat, kan je vlees dat vacuüm verpakt is (in de originele verpakking) in koud water leggen en er water over laten stromen.
Tip: Als je ontdooid vlees opnieuw wil invriezen, moet je het eerst bereiden.
Butcher's Store
Boomgaardstraat 1/3, 2018 Antwerpen
Bestellen kan via webshop